[問題] 圓底炒鍋 v.s 小平底炒鍋 選擇
從高中有在煮東西開始至今一直都習慣用不沾鍋中小火煎炒，覺得清洗比較輕鬆鐵鍋養鍋很麻煩
近年才開始有想要試試鐵鍋大火翻炒比較香的菜，巡了幾個大家推的牌子暫定挑和美的
目前使用中的不沾鍋是這種平底炒鍋，還有另一個很扁的那種平底煎鍋
然後看和美的炒鍋有圓底跟小平底的
https://imgur.com/F5JYkN9.jpg
想請問大家哪一個比較好用?
謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.11.239 (臺灣)
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https://www.ptt.cc/cookclub/E.NO2vQFABTwrQ※ 編輯: ashkaze (114.27.11.239 臺灣), 04/17/2024 19:06:30
推
要爆炒就圓的畢比較聚熱，而且你已經有平的可以煎東西了
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感謝！
推
都有平底的，是我我會選圓的
推
把食材切成條狀，炒的時候會在鍋子滾來滾去均勻受熱
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翻炒還是用圓的比較方便
推
看你料理方式，喜歡大火快炒就圓的
→
喜歡中火慢煎就平底
推
我個人比較喜歡平底鍋 中華炒鍋不太習慣
推
我會選有小平面的圓鍋
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我選平底鍋
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謝謝大家！主要想大火快炒所以決定先選圓底的試試，沒用
→
過圓底的希望早日上手！
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