[心得] 泡梅子酒的季節又來了
又來到做梅子酒的季節了！
https://youtu.be/c8Ck-6G1MiE
這次主要想跟大家分享不同基酒所泡出來的梅酒風味～
另外也簡單整理了一些新手入門的訊息。
影片主要分享：
新手入門問題、
今年的基酒戰隊（威士忌、燒酒、琴酒、清酒）、
分享梅子不同的熟成程度與各式基酒和糖的搭配、
泡酒比例 （基本酒：們、梅、糖，1:1:0.5）、
泡酒與釀酒的差別 ，
以及簡單回顧重點，包括酒精濃度、這種梅子能用嗎？
梅子泡酒顏色變了？剩下酒梅如何處理？...
希望對剛入坑的朋友們有些幫助
大家去年的酒都喝完了嗎？有特別喜歡哪一種風味嗎？^ ^
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懶得點 建議寫成文字版就好
推
伏特加配黃梅不錯，很香
推
米酒頭也蠻好喝
推
有逐字稿嗎
推
今年梅子又變小顆了，我去年用威士忌和燒酎、琴酒泡很不錯
推
目前還沒買到品質不錯的青梅...
推
威士忌基酒讚 不過菜市場都還沒看到梅子
推
水果行可以買到
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米酒頭6個月時很順口 9個月不知道為啥嗆辣味又跑出來了
噓
這種寫法等於沒寫
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[問題] 泡梅酒推薦用酒又是來到泡梅酒的季節了 目前我試過的有： 威士忌試過教師牌(覺得不搭)、格蘭8年(沒什麼驚豔感)， 琴酒試過高登(覺得還可以)、Roku(很不錯) 白蘭地試過聖雷米(覺得CP太低)![[問題] 泡梅酒推薦用酒](https://i.imgur.com/AeN4BWwb.jpg "[問題] 泡梅酒推薦用酒")
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Fw: [問題] 梅酒的基酒選擇作者: dimasds (__) 看板: cookclub 標題: [問題] 梅酒的基酒選擇 時間: Fri Apr 16 00:35:51 2021 欸快瘋了xddd 最近盛產梅子![Fw: [問題] 梅酒的基酒選擇](https://i.imgur.com/resdEEIb.jpg "Fw: [問題] 梅酒的基酒選擇")
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[問題] 請求推薦 DIY淺漬梅酒 用的琴酒最近梅子賣家提醒梅子的季節到了 打算再來漬一批梅酒 去年第一次嘗試自己 DIY 基酒選用 ROKU GIN 來漬 味道很棒也很喜歡 今年打算多漬一點7
[問題] 泡梅酒的大容器?大家好 前幾天連假把清明四月份泡的梅酒撈出梅子、裝在平常喝完的威士忌空瓶 開喝了！ 我的比例是 梅子 1：威士忌(40%) 1： 黑糖 0.3 另一罐是 梅子 1：伏特加(40%) 1： 黃金冰糖 0.37
[問題] 自製梅酒太甜今年第一次試著自己泡梅酒 比例大概是1:1:0.5(糖) 基酒有清酒米酒頭威士忌跟伏特加(一次買一袋十斤 超難消耗的) 4月底泡的 最近邀請同事來開箱 普遍評價是梅子味濃烈 好喝 但爆幹甜 外加幾乎沒酒味了(同事都重口味的)6
Re: [問題] 高雄哪邊的市場有賣梅子借標題問一下有在作梅酒的大家 去年在二苓買的梅子泡清酒(加冰糖)，裡面的梅子吃起來整個爛爛的 在其它地方買的梅子泡高梁(加黑糖)，吃起來卻不會 是梅子的品種關係還是糖的原因?? 還有今年打算作淺漬(只泡3個月，保留基酒的風味)5
[食譜] 自家製淺漬梅酒圖文程序版： 自家製淺漬梅酒 - Homemade Umeshu 之前參加公司的活動在釀梅酒，發現正值梅子的產季時這種自釀梅酒蠻盛行的，可能因為 做法也不難只需要耐心等候，泡了三個禮拜左右就好好喝，不僅身邊的朋友都在熱烈討論 ，連Costco自家品牌的伏特加都大缺貨，因此在這裡記錄下來，方便之後複製來做。![[食譜] 自家製淺漬梅酒](https://img.youtube.com/vi/o27mWb3XzKU/mqdefault.jpg "[食譜] 自家製淺漬梅酒")
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[問題] 六龜寶來買黃梅清明過後又是釀梅酒的季節了 去年在十全果菜市場買了黃梅來釀酒 這次想說去高雄梅子產區直接買看看 想請問現在六龜寶來現在的梅子已經熟成黃梅了嗎 還是還要再等一週呢3
[問卦] 梅酒要用什麼酒泡啊？如標題。 梅子季快到尾聲， 多的梅子就是要拿來泡梅子酒。 之前都是拿琴酒或伏特加泡居多， 大概酒梅子糖是4:2:1。1
[問題] 請問泡梅酒後的梅子如何使用？今年泡的梅酒已經可以喝了，剩下不少泡過的梅子，如果不打算喝酒的時候一起吃掉的話，請問還有什麼不錯的運用方式嗎？ 看網路文章說可以加糖做成酒梅，那麼糖是用蓋過梅子的份量嗎，又該漬多久呢？ 友人告知他的姐姐把泡過的梅子進行第二次泡酒，不知道有沒有哪位版友有這樣做過可以提供資訊嗎？感謝您的分享^_^ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z01RD.
![[食譜] 青椒炒皮蛋](https://pic.pimg.tw/ahpingtw1975/1730361214-3510690884-g_n.jpg "[食譜] 青椒炒皮蛋")