[問題] 請問泡梅酒後的梅子如何使用？
今年泡的梅酒已經可以喝了，剩下不少泡過的梅子，如果不打算喝酒的時候一起吃掉的話，請問還有什麼不錯的運用方式嗎？
看網路文章說可以加糖做成酒梅，那麼糖是用蓋過梅子的份量嗎，又該漬多久呢？
友人告知他的姐姐把泡過的梅子進行第二次泡酒，不知道有沒有哪位版友有這樣做過可以提供資訊嗎？感謝您的分享^_^
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梅肉切碎 拿來醃肉 燉肉之類不錯
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梅味噌
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蒸飯...
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我都是寬口瓶裝撈起的酒梅，加糖湮沒它們，直到目視糖
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粒消失而且梅子乾皺後才會撈起來，把乾癟的梅子放一些
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去滷肉，時間沒有一定要幾天幾個月，美味得靠時間熟成
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[問題] 釀梅酒後的梅子～安安 又快要清明了，所以打算把去年釀的梅酒， 收成一下。 去年是把梅子去籽然後打碎加糖熬煮成梅醬， 主要用來放進去氣泡水，![[問題] 釀梅酒後的梅子～](https://i.imgur.com/xsMg02cb.jpg "[問題] 釀梅酒後的梅子～")
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[心得] 淺漬梅酒小知識（三年經驗值分享）經驗值三年，還有很多需要學習的。 今年剛好有些經驗分享，想說做成影片比較一目了然， 有興趣的朋友歡迎參考： 適合新手的懶人包。 裡面包括了：![[心得] 淺漬梅酒小知識（三年經驗值分享）](https://img.youtube.com/vi/-WlstMxCOsI/mqdefault.jpg "[心得] 淺漬梅酒小知識（三年經驗值分享）")
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[問題] 泡梅酒的大容器?大家好 前幾天連假把清明四月份泡的梅酒撈出梅子、裝在平常喝完的威士忌空瓶 開喝了！ 我的比例是 梅子 1：威士忌(40%) 1： 黑糖 0.3 另一罐是 梅子 1：伏特加(40%) 1： 黃金冰糖 0.37
[問題] 第一次自泡梅酒就...失敗(?)不太確定要在酒版發問還是這兒， 但爬了一下文，料理版對泡梅酒的相關討論文章比較多... 第一次自泡梅酒，做了基酒用琴酒和米酒頭兩種版本。 釀法是參照網路上影片索艾克的極簡法，也就是： 1)買回後清洗青梅(有稍微泡過)![[問題] 第一次自泡梅酒就...失敗(?)](https://i.imgur.com/vxyWwIbb.jpg "[問題] 第一次自泡梅酒就...失敗(?)")
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[心得] 泡梅子酒的季節又來了又來到做梅子酒的季節了！ 這次主要想跟大家分享不同基酒所泡出來的梅酒風味～ 另外也簡單整理了一些新手入門的訊息。 影片主要分享：![[心得] 泡梅子酒的季節又來了](https://img.youtube.com/vi/c8Ck-6G1MiE/mqdefault.jpg "[心得] 泡梅子酒的季節又來了")
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Re: [問題] 高雄哪邊的市場有賣梅子借標題問一下有在作梅酒的大家 去年在二苓買的梅子泡清酒(加冰糖)，裡面的梅子吃起來整個爛爛的 在其它地方買的梅子泡高梁(加黑糖)，吃起來卻不會 是梅子的品種關係還是糖的原因?? 還有今年打算作淺漬(只泡3個月，保留基酒的風味)4
[食譜] 每年五月的梅仕事_梅酒釀造影片版： 第一次製作釀梅酒，上網找了許多的資料，深怕初次就失敗。 實際動手做一次以後，發現其實真的不難！ 難怪當時去市場採購梅子時，賣梅的阿罵都說至少要買五斤， 釀梅酒很簡單，不會失敗！ 以下是步驟：![[食譜] 每年五月的梅仕事_梅酒釀造](https://img.youtube.com/vi/dFh-AL2GABM/mqdefault.jpg "[食譜] 每年五月的梅仕事_梅酒釀造")
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[問題] 泡梅酒的梅子恩..一個不小心入手了兩袋青梅，要來泡酒。 在買之前一直聽說黃梅泡酒會有另一種不同的風味，所以今天在買的時候 看到那兩袋梅子，有黃有綠就沒特別挑過。結果買回家選果的時候， 發現有一半以上是軟爛的，爛到過頭的我已經拿去做果醬了。 但還有那種半熟軟爛的，不知道是不是可以拿來泡酒？3
[問題] 梅子糖漿發霉了嗎泡梅酒剩下的梅子 用很多糖淹著放在室溫5天 今天打開看到梅子沒泡到糖漿的表面有點霧霧的 是不是發霉了 嗚嗚![[問題] 梅子糖漿發霉了嗎](https://i.imgur.com/SPei5Vrb.jpg "[問題] 梅子糖漿發霉了嗎")
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[問卦] 梅酒要用什麼酒泡啊？如標題。 梅子季快到尾聲， 多的梅子就是要拿來泡梅子酒。 之前都是拿琴酒或伏特加泡居多， 大概酒梅子糖是4:2:1。
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