[閒聊] 週末料理計畫分享 一鍋多用
分享一下內心的計畫
請各位大大指教哪裡可以改進或推薦
3斤牛腩 半根白蘿蔔 500g 紅蘿蔔
洋蔥蔥薑 蒜泥豆瓣醬 醬油 蠔油 糖 鹽
米酒 白胡椒 滷包兩包 番茄醬 蘋果醋
先弄一大鍋紅燒
然後撈部分醬汁到隔壁
加強一點薑米酒
加入鱸魚 板豆腐 收汁 出鍋
先冰冰箱 禮拜六當主菜配飯
然後再幹一些醬汁帶料過來 勾芡 滑蛋
黑胡椒來一點
變紅燒牛燴飯 禮拜五吃
然後再幹一鍋連湯帶料 冰冰箱
禮拜天拿出來加烏醋蔥花丟一些麵下去煮變牛肉麵
最後剩下的固體分包冰冷凍之後吃
一鍋吃到底朝天 我想不到任何破綻
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推
就普林高而已，沒什麼
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三斤牛腩弄起來很累啊
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底味都一樣 其實很無聊
推
豪，等你吃完看是不是毫無破綻
推
完美 煮吧
推
牛男的油量蠻高的第一次就可以先處理好入味跟拿掉一點油脂
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最後吃不完的煮咖哩
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滷汁多用很方便 只是怕短時間連續吃會膩味 如果每餐還是願
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意開火備料 只是怕牛肉煮軟需時過久的話 推薦參考”周老師
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的美食教室”blog裡 標題為”牛腱百吃”的三篇文章的思路
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把大塊肉煮熟 分裝冷藏或冷凍 煮飯時炒、紅燒、拌一下 就不
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會被底味限制
推
酸菜牛肉 番茄牛肉 咖哩牛肉 紅燒太單調
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不如紅白蘿蔔高湯分用 紅燒 魚豆腐味噌湯？
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要多用應該清燉，才能變化各種風味
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跟大家回報 大部分成功 但牛肉麵部分失敗了
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我第一餐多加了一點湯配飯 手指關節就開始不舒服
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怕痛風牙起來 就把湯倒一倒不煮麵了
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