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[問題] 求推薦料理泰國蝦的鍋

看板cookclub標題[問題] 求推薦料理泰國蝦的鍋作者
wolfpets218
(狼狼)
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各位好

本身因為很愛釣蝦

大約每週會釣上一次

每次可能在20隻上下

泰國蝦殼比較硬 不太適合用不沾鍋處理

看了影片 也想自己炒胡椒蝦

想請大家推薦比較合適泰國蝦的鍋具

目前是鎖定平底深鐵鍋或鑄鐵鍋

先在此感謝大家

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.135.70 (臺灣)
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hito2112/07 15:20買個夠大的不湯鍋 全部都先米酒薑片蔥先燙到七分熟跟去腥

hito2112/07 15:21撈起備用 再用料理鍋具大火調味就好...不沾鍋調味沒問題啦

hito2112/07 15:24至於胡椒蝦的快速收汁跟香 好像都用小陶鍋跟吹風機...

hito2112/07 15:27家庭版就大火蓋蓋子 收胡椒汁就好 別弄錯胡椒鹽就好...

主要是怕刮傷~才不想採用不沾鍋

jior12/07 16:09如果是胡椒蝦就一般中華炒鍋就好了,最後用吹風機吹乾

感謝

mrschiu12/07 16:18琺瑯鑄鐵鍋很適合這種料理主要是它溫度夠高而且不會因為

mrschiu12/07 16:19蝦子丟下去就降溫...這種海鮮類丟下去之後不會水水的...

mrschiu12/07 16:19味道非常的香濃..

mrschiu12/07 16:20砂鍋陶鍋也可以我看一些夜市有在賣這種料理的店家也是用

mrschiu12/07 16:21砂鍋...但是我會擔心高溫低溫溫差大容易裂掉...

mrschiu12/07 16:22太常在家這樣突然裂開會比較危險所以還是推薦琺瑯鑄鐵鍋

感謝 請問有推薦的牌子嗎

※ 編輯: wolfpets218 (111.83.135.70 臺灣), 12/07/2023 16:47:07

t1122334200212/07 19:04陶鍋,砂鍋,吹風機

mrschiu12/07 19:24如果你只是做這道料理c牌l牌每年購物網站大特價五折以下

mrschiu12/07 19:25的時候買20公分左右的就夠用了可能2千上下就能買到...

mrschiu12/07 19:26這道料理用電磁爐是可以沒錯但比較建議用瓦斯爐...

mrschiu12/07 19:26瓦斯爐溫度比較高而且能維持比較久電磁爐很可能會因安全

mrschiu12/07 19:27考量它本身的設計就是會在一段時間後罷工如果煮一半罷工

mrschiu12/07 19:27會很傻眼而且手忙腳亂...

mrschiu12/07 19:34如果是還想做其他料理的話建議買大一點燉煮比較不會噗鍋

mrschiu12/07 19:41外型方面是都可以但是如果要最有儀式感最像夜市的鍋的話

mrschiu12/07 19:42是那種有一個小把手的那種鍋夜市的砂鍋也是這個形狀...

mrschiu12/07 19:42不過那個就只是造型不是必要...

hsuehhm12/08 12:57琺瑯會刮傷吧?

mrschiu12/08 14:09怕刮傷的話請買內部是黑色的琺瑯鑄鐵鍋白色的有機會刮花