[問題] 牛肉怎麼煮才好吃?
因為先生不吃牛,所以平常沒什麼在煮牛肉。
最近剛懷孕食慾極低落全身無力,
想吃點牛肉滿足口慾,
我平常吃牛排都吃五分熟,
吃涮牛肉也都只涮幾秒肉還粉紅就吃,
現在懷孕只能吃全熟的,
可是試過幾次煮到全熟就不好吃了......
想請問該怎麼處理牛肉或買哪個部位
煮成全熟依然好吃呢?
超市的薄牛肉片有的油脂太多了,
吃了超容易反胃。
請料理達人指點,
例如用炒的或用水煮該怎麼掌握時間,
才能讓牛肉熟度剛好又不乾柴呢?
謝謝~
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炒牛肉絲 用澱粉跟蛋白先醃過 熟了也不會硬
燉牛肉湯啊 用牛肋條 油花均勻 怎麼噸都軟爛
清燉還是紅燒都好吃
牛排的話怕5分 你一樣選牛小排部位
7分以上也不會太難吃
最後就是絞肉的漢堡排 一定全熟
搭配照燒口味 或是 酸桔醬汁 蘿蔔泥
滷牛腱
用燉的 番茄燉牛肉或牛肉咖哩
牛小排或chuck roast燉起來都好吃 也有人喜歡牛腩
醬油米酒醃漬完炒蔥爆牛肉
煎全熟牛小排 或是牛肋條抓醃拿去煎
番茄洋蔥蘿蔔等蔬菜燉牛肉湯
部位牛肋不錯,肉好吃又有油脂香氣,嫩肩里肌覺得cp 值
很高,但要燉的夠久,不然會硬,特別是筋的部分,但燉夠
久,就變人間美味
(之前懷孕醫師說澱粉少吃,覺得蔬菜燉牛肉很適合孕期吃
對太油會反胃的話, 買澳牛牛腱+紅白蘿蔔清燉
牛肋好吃歸好吃, 實在是超油的.. 尤其買的是美牛更油
燉牛肉如果怕油膩千萬別買牛肋,買牛腱去掉脂肪跟蔬
菜燉兩小時,超棒
,滷牛腱
牛小排
推薦後腰翼板,即使全熟依舊軟嫩多汁。
醬牛肉呢
牛腱
我喜歡牛腱牛勒各半 平衡一下口感和油脂
醬牛肉!還不開胃?
牛小排
牛腱牛楠牛肉絲牛肉湯
牛肉麵!還有紅酒燉牛肉也很好吃
可以滷牛腱,步驟很簡單而且又是全熟^^
紅酒燉牛肉
台灣容易買到大概就是牛腱牛叻條都是適合燉煮的肉類
牛小排或是燉牛肉吧
蕃茄燉牛腱超好吃
你也可以試試台灣牛肉,做清燙或清湯都很甜,也不會有
肥膩感。也可以用壽喜燒的甜鹹口味去煮,很下飯
台灣牛也有蠻多做滴牛肉精(類似滴雞精)也許對你來說
更方便
燉的最容易,如果真的要煎就是菲力或丁骨/紅屋,切薄
一點(小於一公分)煎全熟口感也還不太硬
沙茶炒牛肉。牛肉醃完後加點水和一小匙的太白粉進去混合
均勻,下去炒出來的牛肉片或牛肉絲不會乾柴喔
為何懷孕只能吃全熟的?三五分熟照吃啊
還有個可以做的就牛肉漢堡排, 大賣場常有現成捏好的,
不然自己買牛絞肉回來揉也沒多難
燉的啊或者用蛋白跟一點地瓜粉裹著肉絲快炒囉
找間牛肉麵店好好享受就好
有壓力鍋嗎?燉牛腱,牛腩的好幫手
清燉番茄蘿蔔牛肉湯,很清爽
再燙一點肉片弄成牛肉麵,兒子也超愛
怕吃半熟的會想吐吧?
可能是懷孕對血味很敏感怕反胃想吐
我試過用炭火烤肉烤全熟超好吃
紅酒燉牛肉
以前第一次上手就覺得 自己煮的超好吃~
懷孕本來就有可能對某些一般人覺得根本沒關係的狀況變得很
敏感,而且也有可能每次懷孕狀況都不一樣,這沒什麼好訝異
的
懷孕吃全熟是避免感染吧
舒肥?
吃生食小心李斯特菌垂直傳染
牛肋條煮清燉牛肉湯
懷孕不要隨便建議人家吃半生不熟的東西,妳不知道那些
生食乾不乾淨,有沒有寄生蟲
我確實是考量到李斯特菌等原因才吃全熟牛肉,雖然聽過很多媽媽懷孕時照吃三分五分熟 的牛排也沒事,但我不敢冒險。 感謝大家的建議~因為先生不吃牛所以我能發揮的牛肉料理也很有限,現在住美國也無法 去巷口吃碗牛肉麵(嘆),不過蔬菜燉牛肉或清燉牛肉湯似乎是不錯的選擇,我會來試試 看!等之後食慾好一點希望吃得下牛肉堡!(好想吃台灣的夜市牛排啊,最近心心念念的 是台中的一心牛排跟泰德牛排)
※ 編輯: wxl (47.185.108.241 美國), 09/24/2020 02:01:04看你能不能買到好滷包 醬油 , 滷多一點牛腱冰起來慢慢吃
懷孕真的怕油味肉味,推薦煮成漢堡排會好很多
燉湯不錯,建議可以直接用像飛利浦金小萬那種萬用鍋,
壓力功能讓燉肉或煲湯肉都可以全熟又軟爛,我自己懷孕
的時候隊友怕他的廚藝應付不了我才買了一台XD
對了 你推文中的一心牛排 最近有新聞 不知道還能開多久
這種需要火侯控制的菜色我也是丟給萬用鍋 不會出錯
沒有食慾還吃得下牛肉嗎?如果只想補充體力,有滴
雞精或滴牛精可以選擇
夯薄嗝
漢堡排
真心推買麥當勞大麥克
牛頰肉
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[問卦] 欸問一下 牛肉怎麼煮軟嫩?我是指放在湯湯水水裡面 要怎麼煮成外面牛肉麵 或者泡麵真空包裝那種口感啊? 我今天切了好多塊牛肉 想說加菜61
[閒聊] 全熟牛排?常常到中國網小吃牛排要吃全熟 還很鄙視人家吃不熟牛肉 難道不覺得全熟牛肉很老嗎??? 半生不熟不是比較嫩嗎? 牙齒這麼好?15
Re: [問卦] 日本最過譽甚至難吃的食物?雞肉刺身 沒人覺得很噁心嗎 平常吃個烤雞腿雞翅沒煮熟有點血色都覺得噁了 這個是整個完全都沒煮的 牛肉還可以平常牛排也有在吃三分五分熟9
[問題] 買不同牛肉部份差別很大嗎?因為做菜走 隨性風格 不一定計畫三餐做什麼 最近新買的特福迷你鍋 想來嘗試一下舒肥功能!! 但是又想 牛肉可以燉煮牛肉湯,8
Re: [閒聊] 全熟牛排?我比較納悶的是為什麼會有這種疑問.. 全熟牛排又不是什麼奇怪的東西 我以為台塑牛小排(王品牛排)的故事已經夠有名了 (還是現在大家已經不知道台塑牛小排就是當年為了王永慶不吃半生牛排搞出來的?) 中國古代雖然也吃生的獸肉(史記說樊噲在鴻門宴上吃生豬腳)2
[問卦] 牛排都吃幾分熟?夜市那種組合肉一定是全熟的 但是孫東寶、貴族世家這種連鎖店 有人會吃五分熟 但不一定會選三分 但是有人說牛排肉質好就必須吃五分以下 太熟就只是浪費錢和肉3
Re: [問卦] 等一下要煎牛排了該注意什麼?哈哈,柿我啦! 牛排,為塊狀的牛肉,隨著使用牛隻部位,而延伸出多種不同的種類, 是西餐中最常見的食物之一,牛排的烹煮方式以煎、燒烤為主。 有別於其他部分熟食,牛排通常不會煮至全熟,而是以個人喜好調整生熟程度, 主要分為:1
[閒聊] 為什麼牛排可以不用全熟如題 高檔的牛排牛肉 都有一三五七分熟 為什麼可以不用全熟 不考慮比較好吃的情況1
Re: [討論] 一個有關於吃牛排的問題為什麼會浪費?有少給你一塊牛肉嗎? 會執著於別人該吃幾分熟的人就是個幼稚而已。 : 不如去吃500多鐵板燒或者平價牛排就好 : 或者改吃其他比較好一點的東西也沒關係 民生東路麥當勞旁的那一家,全熟牛排百分百比四五百元層級的好吃。- 拜託不要煮...替有在吃的人想想, 我給你講一個媽媽的故事, 有個老母她很喜歡煮菜給兒子吃, 尤其是牛肉料理,他兒子跟她說很多次了, 她就是硬要煮,