[問題] 味噌湯的料,盡量非加工品,大家都加什麼
近來打算一周五天每天早上煮湯,
放 800cc 的燜燒杯裡,
帶到公司中午喝。
我打算買五種不同的味噌,一天煮一種。
如果只是加蛋加豆腐,甚至可以直接把食材帶到公司冰箱,
中午拿出來沖熱水加味噌就好了。
但是只加蛋跟豆腐有點單薄無聊,
又不想加丸子之類的過度加工品,
所以在想還可以加什麼。
目前想到的是:
肉片或肉塊,好市多蝦仁漿(只有加水跟鹽的那種),
雞小腿,小卷,然後就沒了……
不喜歡加鮭魚。其它魚類的話,全聯也不好買。
不想再加澱粉類的東西。
大家都怎麼煮呢?
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虱目魚柳、海帶芽
豆皮絲
Costco的鯛魚排,牛豬絞肉、冷凍菠菜、全聯腐竹豆皮
秋葵
各種菇類,洋蔥,玉米,紅白蘿蔔,牛蒡,蒟蒻....印象
中有專門味噌湯的食譜可以參考
煮成豚汁吧
加了豬肉片、紅白蘿蔔、高麗菜、蒟蒻
好事多那個金目鱸魚片 無刺方便...
豆腐也是加工品
紅白蘿蔔、洋蔥、各式各樣的菇類、高麗菜、白菜、小
松菜、豆芽菜、茄子、蕃薯,其實你看到的青菜幾乎都
可以加。味道不夠的時候丟蛤蜊跟五花肉片進去就好
洋蔥跟紫菜 超讚
絲瓜,湯會很甜
小魚乾,紫菜
那種小包的零食小魚乾反而比較方便都是熟的泡在湯中一樣
有高湯的效果...反而日韓那種熬湯的小魚由於品種關係...
咬起來很硬骨頭不是很適合直接吃下去...
魚貝類都不錯啦 或者豬肉火鍋片 這些都有現成的食譜
要說特別的 上次有吃過加芋頭莖的味噌湯 意外的不錯喝
或者最近當季的大黃瓜也不錯 配上干貝一類不要煮太久
味噌的含鈉量…看到數字後就默默放下了@@
海帶芽 菇類 洋蔥 我也有加過小白菜
大白菜切絲
茄子啊
番茄
海帶芽,蔥花
泡菜 辣豆瓣醬
茄子苦瓜味噌湯
鴻禧菇、金針菇、豬肉片、海帶芽、豆腐
口感的話 菇類
牛蒡絲、胡蘿蔔、小松菜、菇、洋蔥…各種啊。但要
帶去公司煮不會很麻煩嗎…
小魚乾
蛤蜊
豬肉片
海菜類
貢丸啊 香菇
鴻喜菇 <3
紅白蘿蔔薄片切半圓或1/4圓
海帶芽
有那種直接沖熱水就可以喝的
韓國購物網站也有泡麵裡面的那種菜乾...
台灣一些賣有機農產品的商店也有台灣本地的蔬菜乾...
不得不說韓國的包裝搭配起來比較像泡麵...
台灣的蔬菜乾的話買回家之後還要花點心思搭配才會像...
海帶芽或紫菜非常萬用!不怕菇味也可以加,蠻健康的
每天喝味噌你的腎臟受的了?味噌的鹽份不低
吃辣的話 韓式辣醬下去就對了
麩
我是加過大黃瓜小玉米不錯吃但用悶的不知道能熟嗎
你真的是在煮味噌湯嗎?
怎麼列出來的料這麼詭異
可以加入菇類
雞肉、菇類、海帶
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[問卦] 好扯!味噌湯竟是用味噌加熱水煮開!?阿肥我媽說要煮味噌湯 結果竟然拿出一盒味噌 挖一勺加在熱水煮開 頂多再加點豆腐就上桌了 好扯喔21
[閒聊] 味噌湯加貢丸可以征服日本人的胃嗎剛剛一邊吃晚餐配我們這一家啊 剛好看到橘子在討論味噌湯配料的問題 版上舊圖 他們家都是加茄子的 異常料理+118
[問題] 中藥煮雞湯還可以加什麼料用家裡現有的中藥材:當歸、枸杞、紅棗、 還有一種不確定是什麼,長得跟當歸很像 (因為是婆婆給的) 加全聯買的雞腿肉,用電鍋煮 電鍋跳起來再撒少許鹽完成12
[問卦] 味噌湯怎麼煮才好喝?我以為煮味噌湯 就是把味噌放進去熱水裡面喇一喇,然後再加幾個豆腐 就完成了 實際上查了一下 好像比想像中要難很多? 我看賣場的味噌也有好多種 有人說什麼味噌直接放下去煮,煮出來的味噌湯跟外面的不一樣 好難喝9
[問卦] 日本人幾乎天天煮味噌湯是因為方便料理嗎各位E奶 三十公分 帥哥 美女 大家晚安 大家豪ㄛ!!! 就是阿小魯熊熊觀察到一個有點好奇的問題想問問大家, 小魯最近無聊在看YT影片,看到一位日本女生分享日本人日常,其中有件事情很驚訝, 就是日本人很愛喝味噌湯,聽她說有可能早上吃早飯配味噌湯,晚餐還是喝味噌湯, 頻率幾乎是每天都會喝到味噌湯,小魯看到有點驚訝,天天喝味噌湯不會膩嗎?4
[問卦] 沒有蛋的蛋黃酥叫什麼?珍奶不加珍珠 點奶茶就好 皮帶豆腐不加皮蛋 點豆腐就好 味噌豆腐湯不加味噌 點豆腐湯就好 想吃蛋黃酥又不想加蛋黃的時候 該怎麼買? 有夠難的!8
Re: [問題] 味噌湯-味噌味道不夠濃回文比較快。 簡單來說味噌 就是黃豆醬, 鹹味很強 如果是現在工業的速發味噌, 胺基酸的味道 是不夠的。 一般來說日式料理 用的高湯 不是加柴魚就是加海帶, 不然就是加柴魚在加海帶, 或者是小魚乾。8
Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?麻婆豆腐算是相對好處理+好準備食材+不花時間的料理了 前天煮的 (因為是拍整桌菜,我只裁有麻婆豆腐的一角) 做法也很簡單2
[閒聊] 人人家裡真的都需要一包海帶芽 其實可以買沒加料的 煮湯真的很方便 煮台式 日式 韓式都方便2
Re: [問題] 雞胸肉煮起來甜甜的?洋蔥、高麗菜、玉米的甜味,菇類、紅蘿蔔、西洋芹的特殊鮮味, 這些都是很容易燉出味道的食材,西餐的高湯都是用這些打底。 雞胸肉一跟這些蔬菜直接下去煮,就很容易吸收甜味, 如果鹽巴不夠,沒有壓過去那個鮮,一定會變得太甜, 類似味精加太多的感覺,甜得有點過分。