[問題] 磨刀器
想請問一下，碳化鎢的磨刀器可以用來磨VG10的鋼材嗎?
如果不行，可否推薦可以用的磨刀器?
磨刀石暫時不考慮，人在國外怕把角度修壞救不回來。
謝謝
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.228.33.25 (英國)
※ PTT 網址
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碳化鎢的硬度遠高於刀具，就算是粉末鋼其實也是很軟的東西
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，所以雖然不清楚您的問的是哪個磨刀器，理論上是可以的，
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唯一要擔心的大概只有磨刀器磨刀角度會不會有差了
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喔喔喔 謝謝
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可以磨 不用擔心 VG-10不難磨 氧化鋁也磨得動
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高碳高釩的鋼就不建議了 理論上碳化釩比碳化鎢硬
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磨刀石以外 應該都是校正刀刃而已
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可以
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如果覺得刃歪了，那就用盪刀的方式修回來。報紙就可以了
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多疊個幾層找個平實的物品墊底。報紙覺得太澀滴點油也行
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不想用磨刀石那就高番數水砂紙，買到2000以內不困難
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想再費工點，那就加點銅油下去潤。
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更不怕麻煩的勇士水砂紙買到#7000有石頭#10000的效果
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買砥石來學磨刀
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Re: [問題] 主廚刀三選一不知道還來不來的及，不過回一下， 希望對未來有類似抉擇的板友有幫助～～ ** 首先是買刀一定一定一定要帶個磨刀的器具，保養得好不好遠比買哪把刀重要！ 不然再貴的刀再硬的鋼材，都一定會有鈍的一天，那就一定要磨刀， 除非是那種汽車沒油不是加油而是換一台車的土豪，那可以刀子不利就換把刀，7
Re: [閒聊] 菜刀不利哪裡可以磨想要DIY自己磨刀，技術不好不想花太多費用在設備上。 強烈推薦“定角磨刀器” 這是對沒有專業技巧但想自己磨好刀的首選。 設備價格不貴，整套設備幾百到千元左右。 角度控制就是對新手最大的困難，一來你不知道刀刃角度多少比較合適，二來即使你知道要磨多少角度，也沒有足夠的技術在磨刀過程維持穩定的角度。這就是專業磨刀的技術6X
Re: [贈送] 氣泡袋/磨刀/分享器/序號/水晶盒?我大里，磨刀器 ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH1851. --![Re: [贈送] 氣泡袋/磨刀/分享器/序號/水晶盒?](https://i.imgur.com/nR6zNMNb.jpg "Re: [贈送] 氣泡袋/磨刀/分享器/序號/水晶盒?")
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Re: [問題] 磨刀後容易生鏽非常感謝您還有推文版友的解說，我實在太菜了，以為磨刀都會變醜，所以當下雖然心疼但也沒反應，畢竟我找號稱30年磨刀磨刀經驗店（台中大甲廟口郵局旁），我磨2支菜刀2支水果刀共四把，收250還280忘了，其它把刮傷更慘。 ※ 引述《rity (禮藏24年)》之銘言： : ※ 引述《applenews (蘋果)》之銘言： : : 六七年前在日本買了幾支日製的關孫六刀子，因為不常下廚，上個月才拿去給別刀具行 : 磨3
[閒聊] 磨刀本身喜歡切菜切肉時那種鋒利感 所以切東西前都會磨一遍 偏偏沒跟已故的家人學到怎麼用磨刀石磨刀 只好買了這種磨刀器
Re: [問題] 磨刀後容易生鏽磨 : : 刀尖有一點褐黃色鏽斑 你的刀是多層鋼，就是外面軟，中間那層硬，通常越硬，含碳量越高，也就越容易生鏽， 常見的VG10有到1%左右，沒顧好是會有小繡斑的，所以用完洗完還是建議擦乾，不要晾乾
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