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[問題] 50度水泡黃豆的問題

看板cookclub標題[問題] 50度水泡黃豆的問題作者
wentzyy
(wini)
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最近為了健康沒做過料理的我在嘗試自己做健康黃豆料理
在網上查到一篇黃豆泡水用50度泡八小時的文章

所以自己就嘗試看看
將黃豆洗過後放在大同電鍋保溫泡八個小時

發現幾個問題
1.泡八小時後發現泡黃豆的水起泡了水也變成了黃色,我看其他人用冷水泡完黃豆都還是透明的
這代表黃豆的部分營養被泡出來了嗎?
還是不應該用電鍋保溫?

2.我將泡好的黃豆換水後再放到電鍋蒸,煮出來還是有點硬硬的,這是泡不夠久還是蒸不夠久?

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Dragonz07/22 15:04打豆漿才用蒸的,豆類很難蒸軟,如果要打豆漿要不想過濾

Dragonz07/22 15:06可以壓力鍋煮,把黃豆煮到鬆軟再去打豆漿喝起來不會卡喉

suliz04si4z07/22 16:04豆類在電鍋悶8小時,這很容易變質吧?我都是泡常溫

suliz04si4z07/22 16:04水冰冰箱,隔天再拿出來清洗&打豆漿。

tekamolo07/22 16:23這培養皿中可能不只黃豆了

mukey07/22 16:28這培養皿中可能不只黃豆了房+1

lifeful07/22 17:40泡常溫水8小時,電鍋煮1杯水

jior07/22 17:57下次試試泡水4小時,然後直接連水一起拿去冷凍4小時,這樣

jior07/22 17:57光還沒煮的生黃豆都會比只泡水的軟了,跟煮紅豆綠豆一樣的

jior07/22 17:57概念

pain007/22 17:58黃豆變黃酒,magic

arnbition07/22 18:34哪個天才寫的文章po出來讓大家笑一下啊

bonade07/22 19:01這是要做毛豆腐嗎......

cobal07/22 19:02https://www.commonhealth.com.tw/blog/2837 這裡教的

smpian07/22 19:07那是實驗結果,不是食譜;這之間是不是有鴻溝XD

jior07/22 19:21我是比較想知道,50度泡完之後又煮了豆漿或是什麼的,高溫

jior07/22 19:21之後效果還在嗎?

Kukuxumusu07/22 19:55這是要發酵做豆醬的吧

momicats07/23 11:20有點可怕

lovetb507/23 11:30常溫水泡8小時,最近天氣熱可能還需要放冰箱,跑完外鍋

lovetb507/23 11:30放兩杯水蒸,會蒸軟

ronale07/23 13:31天氣這麼熱……這是培養皿!

idnnl07/23 16:42天氣熱要長時泡水就要放冰箱過夜才安全

hedgehogs07/23 17:08做納豆

paulsama07/23 17:39危險吧 天氣太熱了

Leony07/24 17:38上次糙米用40度發酵8-10小時就臭酸了,豆類應該更耐不住

wseedw07/24 20:38不要吃了,裡面都是微生物,家裡設備加熱殺不死所有微生

wseedw07/24 20:38物的