[問題] 牛肉麵小菜 剝皮辣椒
在台中霧峰的牛肉麵店
常常會看到這種辣椒小菜
https://i.imgur.com/7uVZ5dY.jpg
https://i.imgur.com/YoqwX7e.jpg
https://i.imgur.com/80f6yf4.jpg
因為在網路上找到的都是煮湯或入菜用的
但我想知道有沒有配牛肉麵或水餃吃的
這種小菜類的剝皮辣椒的作法
（還是這種不叫剝皮辣椒？！）
請大家多多分享相關訊息或作法
感恩大家！
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.237.43 (臺灣)
※ PTT 網址
推
想知道+1拜託高手
推
https://youtu.be/L9Gl3tTEeE8 這個？再稍微變化醬
→
汁
→
就直接買剝皮辣椒來吃啊，其實剝皮辣椒我也是常常當醬菜直
→
接配飯配麵耶，只是我會找吃起來比較脆的，有的是軟的比較
→
不喜歡
它的醬油味沒有剝皮辣椒這麼重 加上它的處理沒有‘剝皮’ 像是對切而已
推
泡椒嗎？
似乎也不是…
推
青龍辣椒
→
以前在霧峰常吃這個 很讚
推
不自覺吞了一下口水，感覺除了搭麵，也是很下飯
真的很好吃 好想知道怎麼做呀～
※ 編輯: hazel (36.233.162.133 臺灣), 07/10/2023 00:08:24推
如果感覺不到辣 有可能是「糯米椒」這類東西?
→
用油炸過皮就會自己掉下來 通常炒豆豉醬油一類的
→
這也是季節性的東西 今年產季快過了的樣子
去店裡夾一小盤吃 很像在抽獎 有的不辣 有的辣的不像話 辣椒表皮平滑 和糯米椒（青龍辣椒）吃起來不辣、表皮有皺摺 不太一樣
※ 編輯: hazel (36.233.184.176 臺灣), 07/10/2023 22:08:31→
泡野山椒
16
[食記] 北屯 小林牛肉麵店名：小林牛肉麵 地址：台中市北屯區北平路三段89號 時間：11:20–20:30 (每月10.20.30日公休) 電話：04-22317077 =======================================![[食記] 北屯 小林牛肉麵](https://i.imgur.com/Qk86Vtqb.jpg "[食記] 北屯 小林牛肉麵")
11
[問卦] 店名叫牛肉麵 結果牛肉麵不好吃(・ω・）如題 店名叫XX牛肉麵 要價$130 結果好吃的是小菜(・ω・） 牛肉麵反而不好吃![[問卦] 店名叫牛肉麵 結果牛肉麵不好吃(・ω・）](https://i.imgur.com/no1vxEwb.jpg "[問卦] 店名叫牛肉麵 結果牛肉麵不好吃(・ω・）")
9
[食記] 丁古牛肉麵 麻辣湯頭入老油條 酥脆炸水餃餐廳名稱：丁古牛肉麵 消費時間：2020/05 地址：242新北市新莊區中港路372號 營業時間：11:30–14:30, 17:00–20:30 (星期一、二休息) 電話：(02)2277 9290![[食記] 丁古牛肉麵 麻辣湯頭入老油條 酥脆炸水餃](https://1.bp.blogspot.com/-kUHT746VEgA/Xraib8WSJwI/AAAAAAAAxw4/b40LzGPRPGoHvmBiXrQq262_nFw8G_x6gCPcBGAsYHg/w1200-h630-p-k-no-nu/202059%2B%25E9%259D%259E%25E6%25A5%25AD%25E9%2585%258D-%25E4%25B8%2581%25E8%25B0%25B7%25E7%2589%259B%25E8%2582%2589%25E9%25BA%25B5_200509_0015.jpg "[食記] 丁古牛肉麵 麻辣湯頭入老油條 酥脆炸水餃")
3
Fw: [食記] 基隆市安樂區 利巷牛肉麵作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市安樂區 利巷牛肉麵 時間: Sun May 3 09:48:59 2020 餐廳名稱：利巷牛肉麵 消費時間：2020年/4月![Fw: [食記] 基隆市安樂區 利巷牛肉麵](https://i.imgur.com/TzBskfGb.jpg "Fw: [食記] 基隆市安樂區 利巷牛肉麵")
X
[心得] 青埔好吃牛肉麵+秘製滷味 楊記牛肉麵好讀圖文版： 楊記牛肉麵2021年才全新開幕，店內餐點以麵類、水餃以及湯品為主，價格約百元上下， 還有各式各樣的秘製滷味，味道真的是很不錯 大推原汁半筋半肉麵以及餛飩麵，尤其是麵裡的牛筋真的超讚，而且份量真的很大碗，一 個人吃完絕對有飽足感，還沒來吃過的朋友快來試試吧![[心得] 青埔好吃牛肉麵+秘製滷味 楊記牛肉麵](https://pic.pimg.tw/dong1104/1662967029-223109702-g_l.jpg?v=1662967166 "[心得] 青埔好吃牛肉麵+秘製滷味 楊記牛肉麵")
2
[食記] 中壢青埔半筋半肉麵 楊記牛肉麵餐廳名稱：楊記牛肉麵 消費時間：2022/09 地址：桃園市中壢區領航北路二段2號 電話：03-287-2822 營業時間：11:15~20:50(星期一公休)2
Re: [問卦] 去牛肉麵店不點牛肉麵很奇怪嗎？蠻多店還真的不會點牛肉麵。 主要的原因是很多牛肉不是不夠入味， 就是偏乾柴容易塞牙縫， 所以蠻常會點牛肉麵以外的品項。 以段純真為例，1
[食記]牛哥牛肉麵牛哥牛肉麵 地址：新北市中和區中山二路64巷2號 時間：16:30~4:00週日公休 消費日期:2020/11 圖文版:![[食記]牛哥牛肉麵](https://pic.pimg.tw/chenmin1935/1605464228-2339592169-g_n.jpg "[食記]牛哥牛肉麵")
[食記] 基隆市安樂區 利巷牛肉麵餐廳名稱：利巷牛肉麵 消費時間：2020年/4月 地址：基隆市安樂區安和一街2巷8號 電話：02 2433 7125 營業時間：11:30~14:30、16:00~20:00。週六休息
[食記] 苗栗 通霄 白沙屯外省牛肉麵餐廳名稱：白沙屯外省牛肉麵 消費時間：2022年/06月 地址：苗栗縣通霄鎮中山路127號 電話：03 779 1616 營業時間：平日 10:00-18:30、週六 10:00-17:00![[食記] 苗栗 通霄 白沙屯外省牛肉麵](https://www.daisyyohoho.com/wp-content/uploads/2022/06/miaoli-gongtiengong-113.jpg "[食記] 苗栗 通霄 白沙屯外省牛肉麵")