[問題] 分離乳清蛋白當做炸粉？
最近一直在找低碳水的炸雞粉
以下試過
1.椰子粉-口感很軟爛 吸很多油
2.杏仁粉-杏仁的味道和炸物很不搭，碳水也高
3.豬皮粉-不易包裹在肉上，而且反式脂肪不健康
剛剛在youtube上看到有人使用分離乳清蛋白
當作炸粉，看起來相當不錯
分離乳清蛋白碳水相當低，如果炸起來真的像影片
酥脆像原本炸雞，那就太神了
我的疑問是，這就是一般健身的人在吃的乳清蛋白嗎？
炸起來的效果真的那麼好？
有沒有推薦的牌子
失敗太多次 已經沒自信了
感謝各位
影片
https://reurl.cc/A4eqxK
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提前一二天 把雞肉丟冷藏風乾雞皮就可以脆了 還不用粉
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乳清很貴欸 成本太高了吧
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肯定不好的，要是好就商業化了
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雖然蛋白低碳水，但會稀油脂
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吸
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今天嘗試雞肉沾椰漿裹碎豬皮，有夠難吃
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只推tvp 粉
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炸雞的雞肉要醃過，不然肉跟麵衣會完全沒味道。教練都說
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要吃原型食物呢
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雖然不想嘗試，但好奇難吃的點是什麼，椰漿味道不搭？碎
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豬皮無法想像味道XD 剛查了英文食譜有人用杏仁粉（？）
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炸說比kfc還好吃，圖片看起來也蠻好吃
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上面那個配方也是有杏仁粉跟碎豬皮粉
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醃完之後冷藏30分整塊雞肉很濕，炸的時候炸很久整塊
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還是軟軟的...口感可想而知，我在想炸之前先微波一
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下會不會比較好
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微波就不用了
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我覺得要健康就放棄跟一般炸雞一樣好吃吧
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我追求的是不難吃而已 難啊
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