[問題] 牛排溫度計

howardcd01/13 10:59這麼薄的牛排，插錯方向了吧

mukey01/13 11:14越貴的越敏感，不然怎麼能賣那麼貴。還要wifi版，早早就插

mukey01/13 11:14著，不怕熱，手機監控溫度變化，那是我純參考用的，花不下

mukey01/13 11:14去的酷東西了

mukey01/13 11:18查了一下wifi us$30,我手上的目前nt$30.

dragon601/13 11:42這要測的準有點難，金屬散熱面積大於受熱面積，用經驗吧

jfw61601/13 11:57看不懂,你要幾度？

jfw61601/13 11:59牛排其實不需要用溫度計,用時間控制即可..

jfw61601/13 11:59你不如po你哪裏看到這個牛排食譜...

jfw61601/13 11:59你想吃怎樣的牛排..

arnbition01/13 12:21這牛排開起來洗過澡

lifeful01/13 13:32原PO意思是溫度計測溫太慢，等數字跑的時間牛排就過熟了

elinor111601/13 13:37謝謝樓上

hito2101/13 14:12要靠經驗跟感覺...溫度到了已經過熟了...血水有時是肉汁~

hito2101/13 14:13自己買計時器比較準...然後自己記什們肉多少時間...

angelpeace01/13 14:32超過4~5公分的才比較需要溫度計吧，而且不是應該一開

angelpeace01/13 14:32始就差在肉裡面嗎? 我4~5公分的才會用 我買Meat Pro 2

erisiss001/13 16:46你這個肉 我覺得沒必要插 太薄

erisiss001/13 16:47而且這種溫度計其實都是參考用的 你可以直接切一角看看

erisiss001/13 16:48一般這種溫度計都是給整陀那種 水煮 插進去看中心溫度

erisiss001/13 16:49或者是做烤肉 肉很大塊才這樣用 牛排其實不必要

erisiss001/13 16:50你稍微壓一下 或者拿剪子剪開一角觀察就可以了

Deltak01/13 21:40薄的看血水狀況自己抓一下就好了，反正自己吃，練習一下

imwings3201/14 01:58這厚度根本沒必要吧，不會看就自己多煎幾次記時間

david540101/14 07:02你需要的是instant read溫度計，比較知名被廣泛使用的

david540101/14 07:02是"Thermapen"

david540101/14 07:05價格不便宜，但使用起來方便也有一定的防水功能。另外

david540101/14 07:05你這個厚度確實是不太需要，主要是你也很難確認你是否

david540101/14 07:05有插在正中間。

david540101/14 07:05上面有提到一些是一開始就插著的溫度計（帶線或無線）

david540101/14 07:05，那個一般是長時間烹調比較需要，比如用烤箱烹調的時

david540101/14 07:05候，功用不太一樣

david540101/14 07:51至於厚一點，比如說三公分或以上的牛排需不需要要溫針

david540101/14 07:51？我認為在一開始學習的時候他能提供你一個很好的參考

david540101/14 07:51，會讓你在過程中順利許多。

elinor111601/14 08:36謝謝大家

rtoday01/14 09:56https://i.imgur.com/CSqgJff.jpeg

rtoday01/14 09:56我都會用耶，而且是蝦皮買的便宜貨還滿準的，飲水機，熱

rtoday01/14 09:56水壺的水溫測起來也很準

rtoday01/14 09:58因為我飲水機可以調溫度，這隻都可以測的滿準的，51元而

rtoday01/14 09:58已

lonesomewolf01/14 10:13這個這麼薄，不用測

yoyun1012101/14 11:05單純這台太爛吧, 我買300的就很好用了

yoyun1012101/14 11:09這類工具你技術夠當然可以不用, 但花點小錢就能追上你

yoyun1012101/14 11:10煎多少片才學會的東西也沒什麼不好

jfw61601/14 11:25這種牛排還要煎幾片才能學會？

jfw61601/14 11:27煎牛排沒什麽,單純就那片肉要買對而已..

jfw61601/14 11:28好吃的肉,一分開始口感就很好吃了..

ocis01/14 16:01多煎15秒不會怎樣吧，願意用測量工具是好事想用就用

david540101/14 16:33其實溫度計能應用的場合很多啦...比如你出去烤肉爐具

david540101/14 16:33和食材可能都是你不熟悉的，有個溫度計會讓出槌的機率

david540101/14 16:33下降很多，或是你心血來潮想炸東西，測個油溫也很方便

erisiss001/14 16:48要我認真說這片牛排，油太少了不會太好吃

erisiss001/14 16:49這種沒啥油的牛排煎的時候油不要省，直接一半都泡油裡

erisiss001/14 16:49面這樣煎才好吃

erisiss001/14 16:51可以的話用牛油，保持有一半都在油裡面泡，半泡熟了。

erisiss001/14 16:51最後拿出來在鐵板上面煎個表面就行

erisiss001/14 16:52這樣操作基本的不用管溫度，又可以突破牛肉品質影響

dog5148501/14 18:04你這個肉厚度兩面大火一分鐘就起來了，插什麼溫度

dog5148501/14 18:04計==

dog5148501/14 18:04靠手指按壓記熟度就好

jfw61601/14 19:52想問一下…這厚度…到底想吃怎樣熟度的肉？

winiel55901/14 23:24你可以拿出來插啊

rLks0201/15 13:58照片看起來不是牛排