[問題] 請問生雞肉保存

casio040608/26 10:18預算夠買一台真空機

casio040608/26 10:18大包裝打開後用廚房紙巾把汁水擦乾

casio040608/26 10:18清潔消毒所有會碰到肉的東西

casio040608/26 10:18真空袋分裝你每次想吃的份量

casio040608/26 10:18建議在真空袋內放入衛生棉吸血水

casio040608/26 10:18放入冷凍溫度穩定的話可以放一年

casio040608/26 10:18以上都是我個人經驗，沒吃壞過肚子

casio040608/26 10:18雞肉豬肉牛肉都適用

casio040608/26 10:25好像沒回答到你的核心問題

casio040608/26 10:25醃製後冷凍我沒試過，感覺變因增加不少

casio040608/26 10:25你如果買可舒肥的真空袋

casio040608/26 10:25可以試試直接丟到舒肥鍋裡解凍

casio040608/26 10:25舒肥時間跟調味自己再調整一下

casio040608/26 10:27如果是用微波的話，真空袋取出流水解凍

casio040608/26 10:27肉變軟之後基本上會跟你剛買回來的狀態差不多

potionx08/26 11:03前一天放冰箱冷藏解凍比較好

hsuehhm08/26 12:24可以參考網路如何處理好市多大份量食材方式

yuyuh198608/26 12:38我是直接冷凍，前一天退冰再料理。之前泡完一晚鹽水後

yuyuh198608/26 12:38擦乾再凍，雞肉有種奇怪的脆感，不太喜歡吃起來不像肉

rLks0208/26 12:42直接冷凍就好了。正常冷凍庫 沒有一直重複解凍冷凍 冰一兩

rLks0208/26 12:42個月沒問題。

greenfetish08/26 12:521 退冰後（其實也不用完全退冰，拔得出來就可以）鹽

greenfetish08/26 12:52水泡過夜。已經這樣吃很多年了，冰到近半年都OK，冷

greenfetish08/26 12:52凍庫要夠冷

susir08/26 14:19我家是直接丟冷凍…

kh95010408/26 15:22可以找找看地方有些肉製品店會賣已經真空分裝好的雞胸肉

kh95010408/26 15:22甚至是有醃製過好的，買來直接丟冷凍，要吃前一晚放冷藏

kh95010408/26 15:22退冰

asaka090808/26 17:31淹製後分裝冷凍。 冷度夠幾乎不會壞，冰箱要放溫度計

chdc08/26 23:21分裝冷凍 解凍的時候丟鹽水內放冷藏 解凍醃製一次完成

lifeful08/27 19:37先分裝冷凍，解凍時用鹽水醃就好，看是要料理前一天放冷

lifeful08/27 19:37藏，或是煮之前用溫鹽水泡約20分鐘都可以

lernshin08/28 00:23一樓拿衛生棉來吸血水...有點可怕，衛生棉又不是無菌處

lernshin08/28 00:23理，拿來碰食物？

asukaka08/28 00:51我記得阿慶師有一個好市多雞肉分裝醃製教學的影片，步驟

asukaka08/28 00:51很清楚還有不同做法

asaka090808/28 01:25衛生棉有滅菌、減菌處理，接觸食品很安全的。

asaka090808/28 01:25還可以應急傷口處理。

yz1410aa08/29 19:56我每次買好市多的雞胸肉就是每包拆開直接冰冷凍

yz1410aa08/29 19:56上禮拜還發現有一包雞胸肉已經過期一年 最後煮來吃了