[問題] 煮雞湯食材順序
多年前看電視某藝人煮雞湯一鍋到底
感覺滿簡單的，但只記得前面忘記後面
只記得
雞肉先稍微煎過然後鍋不用洗直接加水
（這邊不確定加冷水熱水還是都可以）
如果我想加一些食材，例：紅蘿蔔玉米香姑
請問加水的時後一起下去煮就好
還是雞湯先煮滾再放食材？
家裡有一些老菜 跟紅棗也想加入雞湯
不確定一開始直接放煮滾就好
還是後面再加
謝謝
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※ PTT留言評論
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推
有煎過 那應該是濃白湯 能炒的一起丟進去炒一炒就好 冷水
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熱水沒差很多 要白就一直滾 紅棗不能久煮 最後丟就好
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雞肉煮過久會老沒味 所以也要考慮一下
推
加熱水乳化比較好 比較白 順序玉米》菇類》紅棗，擔心
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太老也可以煎完之後只留骨頭多的部位在裡面 煮一段時間
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之後再下肉
推
看你要吃那種雞肉的雞湯，如果是要燉爛的偏向純喝湯的，要
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煎不煎都可以，無腦丟下去燉就好了，如果是要吃肉的，譬如
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說雞腿燉湯，你可以把料先丟下去煮滾了味道出來了再加雞腿
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下去燉熟，這樣味道也出來了，肉也還很嫩
推
紅棗一開始就放會糊掉爛掉
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為什麼不找YT影片呢
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加熱水煮滾後撈渣，先滾個10-20分之後把你要的菜丟進去
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，熟了就差不多了
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前提有煎鍋過或川燙，愛喝湯冷水、愛吃肉熱水
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