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[問題] 市售冷凍可頌麵團改造成土司可行嗎?

看板cookclub標題[問題] 市售冷凍可頌麵團改造成土司可行嗎?作者
megusa
(megusa‧美國)
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用的是 Pillsbury Crescent Rolls
https://www.pillsbury.com/products/crescents/original
麵團打開就能塑型送進烤箱

有試著夾起司火腿包起來烤,香酥好吃但是頗油
比較不喜歡的是他麵團偏甜,搭鹹味餡料有點衝突(不喜歡鹹甜參雜,也不喜甜)
單吃口感鬆軟,雖然成分不太健康

有想過若把麵團撕成小塊,取代平日製作土司份量的三分之一
是否剛好可以利用到他的鬆軟特性,並且降低甜味呢?

唯一的顧慮是,為了能充分融合現有可頌麵團與麵粉是否會容易攪拌過度出筋?
畢竟可頌麵團已經成團
是否應該把可頌麵團撕成小塊跟麵粉、牛奶一起送入麵包機攪拌
還是應該保留可頌麵團的團狀,分次加入麵粉跟補足牛奶?


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※ PTT留言評論
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cata02/27 18:33可頌麵團好不容易才被做成油-麵夾層 所以烤起來又酥又香 丟

cata02/27 18:33去麵包機受熱受力之下應該就面目全非了吧

greywagtail02/27 18:54不要再揉比較好,不然不會酥

mukey02/27 21:57切小條烤成餅乾的感覺,份量少就好些

Floridasian02/28 02:41可以試試看。Kroger就有賣croissant loaf(可頌吐司)

Floridasian02/28 02:41 https://i.imgur.com/roaXJCD.jpg

圖 市售冷凍可頌麵團改造成土司可行嗎?

Floridasian02/28 02:47是我的話我會直接包裝打開就放到吐司模裡進烤箱。不

Floridasian02/28 02:47捻開不揉它不整型。因為吐司模會自動幫你整型!

GEoilo02/28 09:56拿可頌做熱壓吐司?拿菠蘿麵包做漢堡?雖然都好吃~

medama02/28 17:02當然可以,只是浪費錢而已

medama02/28 17:03你要鬆軟就多加油就好 不用特地用可頌麵團加到普通麵團裡

mrschiu02/28 17:54丹麥吐司也是很油可以找找看相關的配方...

mrschiu02/28 17:56另外建議你也到baking版討論這個問題那邊更專精在烘焙..

mrschiu02/28 18:05我覺得可以像製造酥皮那樣一層油皮一層麵皮那樣疊三次...

mrschiu02/28 18:05之後應該還是會有口感像酥皮那樣的一層一層的感覺...

Inory021602/28 18:32可以改成丹麥吐司,你去YT找影片看整形方式就可以,但

Inory021602/28 18:32甜度降低的效果不會太好

fcz97303/01 08:20不適合,這種麵包會鬆軟是夾奶油片去壓的,有他的層次在,

fcz97303/01 08:21不管你撕塊拿去攪拌還是成糰後加入,都已經失去他原本的層

fcz97303/01 08:21次,還可能造成軟硬不均增加整形難度,沒有意義的操作