[問題] IH爐適用的炒菜鍋

IAMACAT02/15 17:18IH爐會挑鍋 妳要確定鍋子磁鐵可以吸附 才能使用；另外一

IAMACAT02/15 17:18種是電陶爐，石二鍋煮火鍋常看到，就沒有挑鍋問題。

sephen02/15 17:25感應面積不大不建議拿來炒菜

sephen02/15 17:25避免薄底鍋 一不小心就鍋底變形

sephen02/15 17:26炒菜我建議電陶爐，火力持續穩定

canbeans02/15 19:57反推電陶爐，加熱超久，關火要等好一陣子面板才會退溫

canbeans02/15 19:57，現在的IH加熱快火力也很夠

canbeans02/15 19:58回正題LC好用但是不能拿來當作炒鍋那樣甩鍋翻炒，扶著

canbeans02/15 19:58然後用鍋鏟翻炒就行。

canbeans02/15 20:05想要甩鍋使用的話找好一點牌子的中華鐵鍋就行，或者不

canbeans02/15 20:05鏽鋼鍋（但是怕重）。

canbeans02/15 20:05我自己是普通炒菜用不沾鍋，遇到會刮或者要高溫的食材

canbeans02/15 20:05（有硬殼類or牛排）改用鐵鍋。這樣很夠打了。

rainbowind02/15 21:11Vermicular鑄鐵平底鍋，很輕但不易變形，炒菜有鍋氣

rainbowind02/15 21:11，溫度很快升高可縮短作菜時間。

alex115602/16 00:22電陶爐大便千萬不要

cloud01602/16 06:54最近買這個還不錯 厚1.6溫度比較穩定 https://bit.ly/

cloud01602/16 06:543SEFMfK

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somia01202/16 13:11阿淇博士有一集介紹過，我手邊有一支IKEA的IH適用碳鋼鍋

somia01202/16 13:11，鍋邊永遠溫度不夠。目前心得1.鍋子不能大於爐面，稍微

somia01202/16 13:11一大點都不行2. 要找鍋底有加圓環的

alamabarry02/17 00:29不銹鋼鍋也可以 只是要平底的

joyce6678902/17 02:05肩膀受傷千萬別硬用鑄鐵鍋。純炒菜，佐佐味碳鋼鍋，輕

joyce6678902/17 02:05又便宜好用！三人用24CM,26CM完全夠用