PTT推薦

[問題] IH爐適用的炒菜鍋

看板cookclub標題[問題] IH爐適用的炒菜鍋作者
aaasunlit
(水蜜桃小姐)
時間推噓 8 推:8 噓:0 →:17

平常和先生小孩一家三口吃飯
炒菜量大概就是當餐吃完
不太會多炒留隔夜

因為家裡廚房要改用IH爐了
(因為新家改廚房位置不想拉瓦斯管線 所以用IH爐 感應面積應該都不會有問題)
所以想換炒菜鍋
不知道除了不沾鍋外
有沒有其他推薦的炒菜鍋?
如果用Le Creuset 的媽咪鍋或staub的和食鍋可以嗎?
(但最近肩膀受傷 有點擔心拿重鍋會更嚴重
如果有輕盈一點的鍋子會更感謝!)

謝謝!


--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.88.96 (臺灣)
PTT 網址

IAMACAT02/15 17:18IH爐會挑鍋 妳要確定鍋子磁鐵可以吸附 才能使用;另外一

IAMACAT02/15 17:18種是電陶爐,石二鍋煮火鍋常看到,就沒有挑鍋問題。

sephen02/15 17:25感應面積不大不建議拿來炒菜

sephen02/15 17:25避免薄底鍋 一不小心就鍋底變形

sephen02/15 17:26炒菜我建議電陶爐,火力持續穩定

※ 編輯: aaasunlit (111.71.84.21 臺灣), 02/15/2024 18:41:11

canbeans02/15 19:57反推電陶爐,加熱超久,關火要等好一陣子面板才會退溫

canbeans02/15 19:57,現在的IH加熱快火力也很夠

canbeans02/15 19:58回正題LC好用但是不能拿來當作炒鍋那樣甩鍋翻炒,扶著

canbeans02/15 19:58然後用鍋鏟翻炒就行。

canbeans02/15 20:05想要甩鍋使用的話找好一點牌子的中華鐵鍋就行,或者不

canbeans02/15 20:05鏽鋼鍋(但是怕重)。

canbeans02/15 20:05我自己是普通炒菜用不沾鍋,遇到會刮或者要高溫的食材

canbeans02/15 20:05(有硬殼類or牛排)改用鐵鍋。這樣很夠打了。

rainbowind02/15 21:11Vermicular鑄鐵平底鍋,很輕但不易變形,炒菜有鍋氣

rainbowind02/15 21:11,溫度很快升高可縮短作菜時間。

alex115602/16 00:22電陶爐大便千萬不要

cloud01602/16 06:54最近買這個還不錯 厚1.6溫度比較穩定 https://bit.ly/

cloud01602/16 06:543SEFMfK

cloud01602/16 06:54https://bit.ly/3SEFMfK

somia01202/16 13:11阿淇博士有一集介紹過,我手邊有一支IKEA的IH適用碳鋼鍋

somia01202/16 13:11,鍋邊永遠溫度不夠。目前心得1.鍋子不能大於爐面,稍微

somia01202/16 13:11一大點都不行2. 要找鍋底有加圓環的

alamabarry02/17 00:29不銹鋼鍋也可以 只是要平底的

joyce6678902/17 02:05肩膀受傷千萬別硬用鑄鐵鍋。純炒菜,佐佐味碳鋼鍋,輕

joyce6678902/17 02:05又便宜好用!三人用24CM,26CM完全夠用