[問題] 豆漿皂垢
https://i.imgur.com/tGJloDA.jpg
首先
我本來就沒打算做豆漿
我是要吃煮熟的黃豆
(我都配牛奶和豆漿吃)
以前黃豆和黑豆混在一起煮
(用電鍋煮)
都不會有這種浮一層垢的現象
然後下面的水還是清澈的湯
不是豆漿那種不透光的液體
請問我是遇到所謂的假沸現象嗎？
早上放電鍋開始煮
跳起來後繼續悶著，剛剛中午才開鍋
目前我是把垢撈走
倒掉舊的湯水
用可飲用的ro逆滲透水
洗過一次熟豆子
重新加熱煮沸一次
我想請問
單純想吃熟黃豆
電鍋的熱力足夠嗎？
像是紅豆，花豆
使用電鍋我都要跳2次
不然豆心很硬沒有煮熟
還是要像傳統一樣用瓦斯爐煮才是真的沸騰
因為瓦斯爐要顧著又怕燒焦
才用的電鍋
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內鍋下面有蒸架嗎？
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燉煮的時候不用放蒸架
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回樓上大大，沒有放蒸架喔
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外鍋起碼要2杯水吧
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豆漿，基本上是很難煮熟的東西。如果是黃豆不曉得會
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不會像豆漿一樣？
推
用燜燒鍋
推
感覺是保溫太久，呈現要壞不壞的現象，開始有菌的感
→
覺
推
原來燉煮不用蒸架嗎！請問這樣下面不會焦掉嗎
推
黃豆用有皂素，發泡正常，先泡水冰過夜再電鍋煮就會Q彈
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