[問題] 適用於IH爐的日本製鐵鍋
大家好
最近廚房在裝修，準備裝設IH爐（共四個），我的料理習慣會使用鐵鍋大火快炒中華式料理，但最近才瞭解鐵鍋不適合使用在IH爐上，可能造成變形
爬文後仍沒什麼想法，我個人較喜好日本製的鐵鍋，但似乎柳宗理和山田鍋都無法考慮Q_Q
想請問有推薦的日本製鐵鍋嗎？非常感謝大家！
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歐威爾相信，文學不可能在極權主義下生存。極權主義政府知道它的權力來源不具正當性，因此從不允許記錄真實。想維持現狀，就必須仰賴謊言。
歐威爾在〈文學˙與極權主義〉（‘Literature and Totalitarianism’）中表示：
「文學如果不能真實地表達人們的想法與感受，它便一無是處。」
－《在緬甸尋找喬治歐威爾》
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圓弧底鍋型比較適合大火快炒
但圓弧形不適用ih爐
建議喜歡大火快炒還是使用瓦斯爐
若需要調整料理習慣，改為中火使用平底鍋也沒問題，主要是
我不太喜歡瓦斯爐，因此仍希望可以找到適用IH爐的鐵鍋
個人經驗沒發現鐵鍋變形 倒是發現幾隻鐵鍋原本底就不夠
平（例如中心些微較高或不規則高度）造成加熱不均勻
不過我的經驗僅限台製鐵鍋跟土克鍋
極鐵鍋可以用IH爐
柳宗理要挑，我的可以
請問樓上板大的極鐵鍋使用日本牌子嗎？以及樓上請問柳宗理
用的是什麼系列呢？謝謝
山田跟vitacarft聯名的炒鍋可以，或是日亞找hanako
摩堤的鑄鐵鍋可以用在IH爐，只是鑄鐵鍋很重XD
這種可以用ih爐，而且不會有底部變形的問題
這種雖然會變形，但只會中間微凸，可以當平面使用
以上都不是日本製，可以找相同結構的鍋
鑄鐵鍋
鐵鍋(炒鍋類)就是要導熱快通常底薄，遇到IH很容易變形
極鐵鍋是日本貨 牌子叫riverlight
神田窒化鐵鍋可用在IH爐，但火力太集中鍋底
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