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[問題] 適用於IH爐的日本製鐵鍋

看板cookclub標題[問題] 適用於IH爐的日本製鐵鍋作者
tituti
(歡迎來到塞拉耶佛)
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大家好

最近廚房在裝修,準備裝設IH爐(共四個),我的料理習慣會使用鐵鍋大火快炒中華式料理,但最近才瞭解鐵鍋不適合使用在IH爐上,可能造成變形

爬文後仍沒什麼想法,我個人較喜好日本製的鐵鍋,但似乎柳宗理和山田鍋都無法考慮Q_Q

想請問有推薦的日本製鐵鍋嗎?非常感謝大家!

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歐威爾相信,文學不可能在極權主義下生存。極權主義政府知道它的權力來源不具正當性,因此從不允許記錄真實。想維持現狀,就必須仰賴謊言。

歐威爾在〈文學˙與極權主義〉(‘Literature and Totalitarianism’)中表示:
「文學如果不能真實地表達人們的想法與感受,它便一無是處。」
-《在緬甸尋找喬治歐威爾》

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justalesi02/10 20:38圓弧底鍋型比較適合大火快炒

justalesi02/10 20:39但圓弧形不適用ih爐

justalesi02/10 20:40建議喜歡大火快炒還是使用瓦斯爐

tituti02/10 21:24若需要調整料理習慣,改為中火使用平底鍋也沒問題,主要是

tituti02/10 21:24我不太喜歡瓦斯爐,因此仍希望可以找到適用IH爐的鐵鍋

hsuehhm02/10 21:39個人經驗沒發現鐵鍋變形 倒是發現幾隻鐵鍋原本底就不夠

hsuehhm02/10 21:39平(例如中心些微較高或不規則高度)造成加熱不均勻

hsuehhm02/10 21:41不過我的經驗僅限台製鐵鍋跟土克鍋

LBP02/10 22:09極鐵鍋可以用IH爐

OCDLee02/10 22:35柳宗理要挑,我的可以

tituti02/10 22:42請問樓上板大的極鐵鍋使用日本牌子嗎?以及樓上請問柳宗理

tituti02/10 22:42用的是什麼系列呢?謝謝

ktt775688102/11 00:45山田跟vitacarft聯名的炒鍋可以,或是日亞找hanako

senby02/11 02:09摩堤的鑄鐵鍋可以用在IH爐,只是鑄鐵鍋很重XD

lattebear02/11 05:13https://i.imgur.com/xPS5Bcr.png

圖 適用於IH爐的日本製鐵鍋

lattebear02/11 05:14這種可以用ih爐,而且不會有底部變形的問題

lattebear02/11 05:20https://i.imgur.com/4sfiUiv.png

圖 適用於IH爐的日本製鐵鍋

lattebear02/11 05:21這種雖然會變形,但只會中間微凸,可以當平面使用

lattebear02/11 05:25以上都不是日本製,可以找相同結構的鍋

lifeful02/11 08:20鑄鐵鍋

Kayusumi02/11 18:01鐵鍋(炒鍋類)就是要導熱快通常底薄,遇到IH很容易變形

winiel55902/11 18:23極鐵鍋是日本貨 牌子叫riverlight

mini842802/12 09:54神田窒化鐵鍋可用在IH爐,但火力太集中鍋底