[閒聊] 煮飯心態炸裂

l23456789O06/26 23:21換看料理影片模仿煮法 兩相比較才會發現自己的盲點

amoroe1306/27 00:44會手滑就拿秤先秤好，像料理節目那樣備料備好再開始料

amoroe1306/27 00:44理，會比較游刃有餘

momicats06/27 01:37一開始先照食譜比例跟步驟做，千萬不要自己魔改。

otonashi100306/27 05:27抱抱，偶爾手殘打翻湯鍋或整碗掉地板也會大崩潰

hihibaby99906/27 07:14很正常。 拍拍

LBP06/27 08:42備料到一半切到手才真的欲哭無淚…只能自己包紮好繼續備料下

LBP06/27 08:42去QQ

lwecloud06/27 09:35現在教學影片這麼多，比起看書的年代，家常料理照步驟做

lwecloud06/27 09:35很難失敗吧?

lwecloud06/27 09:36詹姆士、阿慶師、MASA都是一步一步很詳細的

balius06/27 09:58明明都照著做還失敗這才真的令人絕望吧XD

maltum06/27 10:13拍拍，大家都是這樣過來的（菸）

linfon0006/27 10:21煎魚技術不好...就買個不沾鍋

linfon0006/27 10:21經驗值不夠不知道怎麼抓調味比例 就查一下食譜 真的太

linfon0006/27 10:21累不想弄就買外食吃..做菜可以當興趣 有閒有空再做就可

linfon0006/27 10:21以了

rLks0206/27 10:24正常耶。做飯 跟 YouTube上那些 網美的做菜影片不同，本來

rLks0206/27 10:24就是不輕鬆的差事

t1122334200206/27 10:36跟做菜比起來，烘焙比較容易心態炸裂，因為做菜可以

t1122334200206/27 10:36邊吃邊改，至少都會做出能吃的口味，烘焙就沒辦法

t1122334200206/27 10:36中途亂改，成功或失敗一翻兩瞪眼

rLks0206/27 10:38如果煮給自己吃的 不用那麼嚴格 輕鬆能吃就好了

eveno06/27 11:15的確有時候會做壞，但就放過自己不要吃了啦！

JoyceTong06/27 11:47https://i.imgur.com/yIxLt12.jpg

JoyceTong06/27 11:47https://i.imgur.com/5R4Ck0f.jpg

JoyceTong06/27 11:48做過一次烘培，明明材料順序都照著食譜做，但烤出的麵

JoyceTong06/27 11:48包沒有皮，心態崩了

JoyceTong06/27 11:49但一般料理我照著做都還能有模有樣

black51043306/27 12:12得失心太重了吧 放輕鬆煮吧

g9xuggf06/27 12:40我覺得我煮的好吃 ~~哼哼哼

barkingdog06/27 13:10食譜有時太簡略不會列出新手可能犯的錯啊 就會大失敗

jfw61606/27 13:47煎魚不是你的問題…是鍋子的問題

jfw61606/27 13:48也有可能你買的魚的問題

jfw61606/27 13:48牛肉並不會跟橡皮筋一樣老

jfw61606/27 13:48部位的問題

jfw61606/27 13:49炒飯說真的…是最難的

jfw61606/27 13:49沒看一堆食神電影…最後都是最簡單的炒飯

jfw61606/27 13:50偏偏就是最難的

mista113006/27 13:50燉煮東西手滑加了太多某樣東西?

mista113006/27 13:50這不是備料的時候就可以控制的嗎

mista113006/27 13:50新手最忌諱沒有經驗就想要隨心所欲，當然如果只是享受

mista113006/27 13:50玩食物的樂趣那就沒什麼好說

mista113006/27 13:50但說真的如果一再失敗，也沒辦法從失敗中找到原因跟解

mista113006/27 13:50決方法下次改善，不如就別煮了吧，沒有非自煮不可的理

mista113006/27 13:50由，何必為難自己

jfw61606/27 13:50不想失敗…煮火鍋吧…沒看過失敗的

mista113006/27 13:55不想失敗就自煮健康餐每個都定計時器燙一燙拌醬料吧XD

t1122334200206/27 14:07y大你做的是佛卡夏嗎？看起來還滿正常的啊，底下鋪

t1122334200206/27 14:07一張烘焙紙就可以了

jetzake06/27 15:38通常會做出黑暗物質的都是自以為會玩的人

jetzake06/27 15:38照著食譜一步一步來最多是不夠完美 不至於燒廚房

jfw61606/27 15:57但他這案例不是暗黑吧..

nekobaby06/27 16:39怕魚不熟所以煮太久嗎 新手大概就是火太大跟一直翻攪

Vladivostok06/27 16:52先用蒸烤微波 再來煎炒

cashko06/27 17:02我魚都丟氣炸鍋，簡單方便好吃

l23456789O06/27 17:08秋刀魚 鮭魚 鯖魚一夜干 擦乾丟鍋中煎 根本不用管它

l23456789O06/27 17:10油質少又肉質細嫩的魚才比較考驗技術

l23456789O06/27 17:11脂

hsin110606/27 17:45把蛋糕做成粿過，幾百塊材料費就是直接丟垃圾桶，如果

hsin110606/27 17:45火力還不太會抓就先用不沾鍋吧

kt970106/27 18:06中餐的學徒都是一試再試煮到好.要會控制火侯.油熱轉中小火

kt970106/27 18:07再煎食材.

nekobaby06/27 18:13烘焙真的更難 J大那個是模型材質不對 我也用不鏽鋼保鮮

nekobaby06/27 18:13盒做過同款沒皮麵包

dog5148506/27 18:40麻煩新手準備一下量杯跟電子秤，作法跟食譜一模一

dog5148506/27 18:40樣再說，然後不要開大火不要開大火不要開大火不要

dog5148506/27 18:40開大火

lightbox06/27 18:43其實這些都不是困難精密的技術 也就表示你需要的是累積

lightbox06/27 18:43一些基本觀念,像是食材特性 處理方式,想想之前會碎掉

lightbox06/27 18:43燒焦 比例失衡的原因,就會慢慢進步 讓自己不再重蹈覆轍

keirto06/27 18:51就看影片先從簡單的開始煮跟練習？

ga8604106/27 20:15拍拍 推薦加入婦仇者廚房(臉書社團) 你會寬心很多~~

tommy12331006/27 21:00我覺得我能做出自己跟朋友可下嚥的食物 但炒飯我是

tommy12331006/27 21:00絕對不碰XDDD

cashko06/27 22:15現在網路很多影片真的比只有書好用，炒飯可以看看YouTube

cashko06/27 22:15菜單研究所的教學

erisiss006/27 22:28先學控火

bluejark06/27 22:58這篇怎麼像在亂寫

ace999906/28 00:56專心還會出錯嗎？確定沒走心？

p1012198706/28 05:11煎魚散掉就在煎之前拍點麵粉或太白粉上去 有助於不會沾

p1012198706/28 05:12鍋&維持魚的形體完整 炒飯就火小一點或是乾脆別放醬油

p1012198706/28 05:12通常會焦底都是醬油在高溫下快速燒焦 如果真的要下醬油

p1012198706/28 05:13就把火轉小 等到醬色平均炒開在飯裡後再把火轉大

Barefoot2406/28 13:06煮完後吃起來很難吃真的會心態炸裂XD

dragon606/29 03:00哈哈 好脆弱 不然你搞個plan B啊

flyindark06/29 05:5225F…該不會是戚風蛋糕吧？

JoyceTong06/29 07:04樓上，其他人看得出來是佛卡夏，你怎麼看成戚風蛋糕？

una28306/29 09:15個人覺得是你的想像力超越了現實

una28306/29 09:16還沒做飯以前，你的想像力就跑得太前面

loopdiuretic06/29 13:40不爽不要煮

busters006/29 15:28好脆弱

st93061706/30 12:29煮飯本來就不是容易的事 什麼叫連飯也煮不好？

chichung06/30 14:39煎魚最大問題在鍋子 養鍋或不沾鍋 魚身擦乾或上粉

A9081234506/30 15:05多試幾次 跟影片 多練幾次 會慢慢變強

A9081234506/30 15:06我煮飯最近唯一想克服的是太熱==

j1o2s3e4p5h606/30 16:16雖然有點潛在食安風險，但你要不要試試換不沾鍋？

zorah06/30 16:46看起來你八成的問題只要弄個不沾鍋就可以解決了

zorah06/30 16:48同意樓上說的，烘培真的是難爆了，也不像做飯一樣都還能補

zorah06/30 16:48救，失敗也難吃不到哪裡去，我已經放棄烘培了