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Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

看板Gossiping標題Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來作者
witnessg
(支那↙武漢肺炎↗病毒)
時間推噓37 推:57 噓:20 →:123

※ 引述《vs3 (TOOLMAN)》之銘言:
: 如題啦
: 今天白飯事件八卦又翻車了啦
: 幹我很好奇說煮大鍋白飯只要20~30分鐘的是什麼人
: 家裡快煮都要30分鐘惹,難道這有什麼秘訣嗎
: 可以示範給我看嗎,我真的對餐飲業不熟很想學
: 業務用大鍋子你準備,米我準備
: 30分鐘不含洗米不含悶白飯時間,煮30人份白飯
: 真的時間內弄的出來一碗好吃的白飯
: 我台中市發50份雞排,地點另外決定
: 求勇者or餐飲能手實證給我看,不然人家都說八卦就是造謠+魯蛇天堂
: 以下推文發20p,發到爆

我們家是辦桌的,也就是流水席

大約三年前父母退休養老了

業務用的大鍋煮飯,在我還小的時候父母有教我,所以上大學之前有負責過一段時間

我看完很多偏激留言後發現鄉民真的很恐怖

因為一開口就知道完全不會煮飯然後在那邊怒噴學人當戰神

首先煮飯的流程

量米、洗米、泡米、煮米、燜飯

量米是不需要多少時間的

但是你的米不要生硬的話,洗跟泡就要花掉半小時了

有沒有泡透其實肉眼是可以看出來的

沒泡透的話煮完口感會有顆粒感,感覺咬到沙沙的東西

再來是煮到鍋邊發泡關火

要看天氣,夏天跟冬天時間會不太一樣

大鍋通常煮會花十來分鐘,燜則是固定十五分鐘

燜的時間不夠的話底部容易積水 飯可能會黏乎乎的,畢竟是大鍋,不是家裡的電鍋

所以我們辦桌的時候看桌子的數量會決定要泡多少米

絕對不可能是啊!飯不夠了,快點去煮

多泡會造成浪費,飯煮下去沒吃完之後進冰箱可以變炒飯

但是辦桌沒人在給你吃隔夜的

不過辦桌客人也沒什麼在添飯就是了

我覺得店家那個什麼業績6000多被吃兩鍋飯狂刷一星什麼的

我是老闆在餐期炒煮炸都來不及了

還被大學生這樣gank

是我我會走心啦

至於不會煮飯的不要再秀下限了

看了很頭痛

根本沒人逼你當戰神




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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.253.126 (臺灣)
PTT 網址

Dinenger 07/10 11:10整家店服務他們錯了嗎 6000大單欸

Dinenger 07/10 11:116000大爺把飯吃光了 還不會抓飯量

Arnol 07/10 11:11正常 鄉民只看過煮熟的飯 可能米都沒看過

MeeToo 07/10 11:12正常 沒人預想得到27個人吃得完40碗飯

wl843907 07/10 11:12我是建議要過濾乞丐的店家直接白飯10塊

wl843907 07/10 11:1215塊一碗,吃不起別吃,吃得起的那幾十

dreamdds 07/10 11:12鍵盤煮飯 這輩子可能做過的料理是泡泡麵

wl843907 07/10 11:12塊真的沒差,雙贏

dreamdds 07/10 11:12

ccsung 07/10 11:13快炒6000算大單嗎?通常有喝酒的一桌四個

ccsung 07/10 11:13人隨便都3000起跳。幾十個人只吃6000真的

hy1221 07/10 11:13辦桌有在吃白飯的嗎 不是都炊米糕

ccsung 07/10 11:13是很少

citywanderer 07/10 11:14辦桌會吃白米飯很少

wl843907 07/10 11:15評論看到什麼學生很窮難得慶祝平常吃白

VVizZ 07/10 11:1527個人吃6000真的頗慘 人均一道菜而已

wl843907 07/10 11:15吐司,媽的情勒咧,店家活該給妳凹哦

hihimen 07/10 11:15有訂位嗎?沒訂位是要怎麼抓飯量

vowpool 07/10 11:156000隨便找5-6個朋友都吃超過

kingtama 07/10 11:15牛奶崩潰

kgb1019 07/10 11:16白飯吃到飽有很多 怎麼會選熱炒店...

wl843907 07/10 11:16熱炒本來就是去點菜吃菜配酒,白飯算添

wl843907 07/10 11:16頭,加減配,哪知道冒出一群白飯乞丐

citywanderer 07/10 11:16辦桌場 感覺家用電鍋 煮一鍋白米飯

citywanderer 07/10 11:17 應該是能滿足某些客人的需求

kuosambition 07/10 11:18主要是熱炒的顧客也分兩類,一類會

Beanoodle 07/10 11:18連我只會用電鍋煮飯都知道半小時根本

kuosambition 07/10 11:18配飯一類純吃菜喝酒,這不是固定的

Beanoodle 07/10 11:18不夠

kuosambition 07/10 11:18,你的白飯量也不見得能抓的很準

HDSM 07/10 11:19問題在他可以不收客人

HDSM 07/10 11:19收了就契約成了

HDSM 07/10 11:19也可以點餐前直接說沒飯了

HDSM 07/10 11:20先說有人會在該?

kuosambition 07/10 11:20沒人知道下批客人是喜歡什麼吃法

HDSM 07/10 11:20而且辦桌的本來就不用補

zixiang 07/10 11:21整件事真的很神奇 我在合理的範圍內免費

zixiang 07/10 11:21使用還要被罵

HDSM 07/10 11:21不想補跟煮不出來是兩回事

WeGoStyle 07/10 11:21問題是學生也有吃到免費的白飯啊,吃

WeGoStyle 07/10 11:21不飽那是學生的事

chirex 07/10 11:22我吃流水席沒看過供白飯的

zixiang 07/10 11:23其實免費行銷你要回頭指責顧客不能合理

zixiang 07/10 11:23使用 是把那些收費的店家當白癡

Alieno 07/10 11:25電鍋跟大鍋煮本來就不一樣

stewartqq 07/10 11:26問一下紅蟳米糕都第幾道出

jasonpig 07/10 11:26熱炒店又不是白飯店

hihimen 07/10 11:27又不是沒飯,二鍋在那給你吃耶

jasonpig 07/10 11:27而且根本不是吃飯被罵而是吃飯去刷一星

k85564 07/10 11:276000純喝酒確實大單

jasonpig 07/10 11:27今天不去刷可能根本沒事

k85564 07/10 11:27吃飯就算了

hihimen 07/10 11:28本來就是白飯免費,又不是無限供應

SSglamr 07/10 11:28因為你不是開熱炒店 前面有人說是策略

George72 07/10 11:28說的好,但我想噓 走心 是三小?

kuyfd456 07/10 11:29免費但吃不飽就不爽啦

SSglamr 07/10 11:30#1agh1yY_

jasonpig 07/10 11:31熱炒店又不是靠白飯讓人飽的店

popo168 07/10 11:32一開始就沒預估這麽多人接不接得了的問題

popo168 07/10 11:32,還是都沒遇到吃二碗的客人

herro760920 07/10 11:32洗勒供三小,你先去看看員原原po那篇

herro760920 07/10 11:32怎麼問,他說不算洗米不算燜,沒人想

herro760920 07/10 11:32跟你扯那一堆流程。

tsairay 07/10 11:34說六千是大單的,見見世面吧

herro760920 07/10 11:34然後再回到原本的爭議點,號稱有免費

herro760920 07/10 11:34白飯的熱炒店不備白飯,等白飯用完了

herro760920 07/10 11:34還要一小時都沒準備好,這什麼垃圾熱

herro760920 07/10 11:34炒店

lunenera 07/10 11:35沒有這三十人一樣會有其他三十個散客吃

kingearth 07/10 11:35終於有專業的出來說明煮飯時間過程了,

kingearth 07/10 11:35低端人口付個兩百塊就要享受五星服務,

kingearth 07/10 11:35想便宜又不用等去吃屎啦

s8800892000 07/10 11:35又一個辦桌

Cll7do9k 07/10 11:35你先把原文條件看清楚再回文好嗎

kingearth 07/10 11:36刁民自己才去看原文好嗎?用餐七十分鐘

kingearth 07/10 11:36是進門口三分鐘就把飯嗑完了嗎

herro760920 07/10 11:37再來平常家庭是用電子爐煮,那種洗完

herro760920 07/10 11:37米直接煮大概一小時就好。沒電子鍋就

herro760920 07/10 11:37用大同電鍋直接蒸,會比較難吃,但也

herro760920 07/10 11:37是洗完米大概半小時就好。你就講業務

herro760920 07/10 11:37用飯鍋煮好要多久就好。

SSglamr 07/10 11:38偷偷跟你說 熱炒店飯都亂煮 有的硬有的爛

jasonpig 07/10 11:38有沒有看到學生怎麼吃的,菜還沒上就把

SSglamr 07/10 11:38就給客人填肚子而已 但上新聞的不是走這

jasonpig 07/10 11:38白飯吃完了,鬼才有辦法補

SSglamr 07/10 11:39路線

ChungLi5566 07/10 11:40又不是不給你吃 自己不等店家把飯煮

Cll7do9k 07/10 11:40他回的這篇原文說不算洗米跟悶 你是看哪

pauljet 07/10 11:40低端父母不要生小孩啦 小孩吃不飽很可憐

ChungLi5566 07/10 11:40好就走

tetsu327 07/10 11:40這邊本來就一堆嘴砲仔 認真啥

Cll7do9k 07/10 11:40連原文哪篇都不知道 也在跟著嘴 笑死

herro760920 07/10 11:42菜沒上飯就吃光,你怎麼不想兩種可能

herro760920 07/10 11:42。一個是店家上菜就是慢,另一個是那

herro760920 07/10 11:42兩鍋本來就不是滿的。那老闆講話就是

herro760920 07/10 11:42很不老實,我是不信那群學生吃完滿滿

herro760920 07/10 11:42兩鍋。而且學生有事先打電話去問,正

herro760920 07/10 11:42常店家也知道要開始備飯吧。

dosoleil 07/10 11:43流水席有人吃白飯!?

mattaus 07/10 11:446000元30人,寒士宴都沒這麼寒酸。

steven890722 07/10 11:44

steven890722 07/10 11:45煮大鍋飯跟在家煮飯根本不一樣

steven890722 07/10 11:45一定要先泡過

steven890722 07/10 11:45一堆罵店家的根本沒在服務業煮過大

steven890722 07/10 11:45鍋飯

steven890722 07/10 11:45真的閉嘴就好

tengfan 07/10 11:46柯粉買東西時覺得別人賣太貴不值得,賣

tengfan 07/10 11:46東西的時候覺得別人不懂自己的價值

q123212 07/10 11:48生意做幾年了,看到一群活大學生進來沒點

q123212 07/10 11:48想法嗎?

Devote 07/10 11:48https://i.imgur.com/0IHKIib.jpg

圖 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

Devote 07/10 11:48https://i.imgur.com/65olAmP.jpg

圖 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

Devote 07/10 11:49https://i.imgur.com/5B1ImgA.jpg

圖 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

hohohoha 07/10 11:52又不是碗公 而且備米很正常吧?

hohohoha 07/10 11:53看畫面 是沒多大也沒多滿

hohohoha 07/10 11:53學生證詞一鍋半差不多

jokem 07/10 12:02快炒60000哪是大單

onepiece8088 07/10 12:02沒那麼多飯就不要接

Xiaolu0104 07/10 12:04你以為那種店家會有那麼多步驟喔 米隨

Xiaolu0104 07/10 12:04便搓2下就下去煮了啦 是要多少時間

sd131420 07/10 12:05

andy2011 07/10 12:07要先講這是飯桶單老闆才知道要煮四鍋飯

Freeven 07/10 12:07好 以後你就是辦桌二世祖

andy2011 07/10 12:07啊不然按習慣煮兩鍋27個人吃就是夠

kurvenjl 07/10 12:12

b95202075 07/10 12:14https://i.imgur.com/J3QkDht.jpg

圖 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

b95202075 07/10 12:14https://i.imgur.com/66ZqCgd.jpg

圖 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

beautyptt 07/10 12:15前前後後加起快30分差不多 又不只煮飯

leisureman 07/10 12:15免費和無限量免費,這兩個不是同件事

sluttervagen 07/10 12:18就他媽的臭要飯的乞丐大學生啊

generalfungi 07/10 12:20走心

TSMCfabXX 07/10 12:21同樣都煮飯, 辦桌跟熱炒店還是不同

km612tw 07/10 12:22笑死 辦桌跟熱炒店比 熱炒店看白飯不夠就

km612tw 07/10 12:23會預先煮 懶覺比雞腿

km612tw 07/10 12:23不想煮白飯就先說 熱炒店白飯怕人吃乾脆

km612tw 07/10 12:23收一收

yesyesyesyes 07/10 12:28不認同這種言論,老闆自己說白飯免

yesyesyesyes 07/10 12:28費,不夠吃的時候又改口不是吃到飽

enjoy8041 07/10 12:28三五好友吃個日料都不只六千了

kimura0701 07/10 12:29好了啦二世祖

haoandrea 07/10 12:32怕別人吃就收費或低消呀,窮學生可能

haoandrea 07/10 12:32看在有免費白飯才去的,且留自己的真

haoandrea 07/10 12:33實用餐體驗又怎麼了

hihimen 07/10 12:36免費本來就不等於吃到飽好嗎

takamiku 07/10 12:37廚房要煮炒那些訂單都來不及了 還要把手

takamiku 07/10 12:37工作停下來煮免費白飯給屁孩吃

takamiku 07/10 12:42上面嘴熱炒店就是要吃到飽的 這樣便當

takamiku 07/10 12:42店跟自助餐都要倒了 約6個人共食點3盤菜

takamiku 07/10 12:42 一起平分 然後在店內狂吃白飯 一個人下

takamiku 07/10 12:42來也比吃自助餐便宜

bvcde33wq 07/10 12:43怕吃就不要免費供應

bvcde33wq 07/10 12:44怕被狂吃就規定只能幾碗 很難?

weijinsusu 07/10 12:46菜都來不及炒了,你要多少人去煮飯,

weijinsusu 07/10 12:47電話說20人,實際可能超過30人,你要

weijinsusu 07/10 12:47怎麼預備?

weijinsusu 07/10 12:48如果去100人要吃飯,分10桌也是6000預

weijinsusu 07/10 12:48算呢,那不就電鍋一直煮

SSglamr 07/10 12:49當天不是打電話說27人嗎 怎麼變20人

SSglamr 07/10 12:49哪家的新聞稿

weijinsusu 07/10 12:50熱炒店開這麼久了有被投訴過飯不夠嗎

weijinsusu 07/10 12:50?去吃熱炒的都叫炒麵炒飯炸銀絲卷吧

weijinsusu 07/10 12:50,吃白飯的很少

mhba0712 07/10 12:51這三小護航言論

weijinsusu 07/10 12:52https://i.imgur.com/CUmKKxx.jpg

圖 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

SSglamr 07/10 12:53有 前面有人翻這家以前也因為白飯被一星

gary82gary 07/10 12:56通常都會兩鍋,一鍋放外面客人自己挖

gary82gary 07/10 12:56的是保溫用,真的煮的在廚房內,除非

SSglamr 07/10 12:56學生聲明稿是說27人電話有講 大概又是個

gary82gary 07/10 12:56快收店打烊,不然餐期都來得及補了,

gary82gary 07/10 12:56沒道理沒飯吃

SSglamr 07/10 12:57說個話 跟店家說不補白飯一樣

katanakiller 07/10 13:07白飯通常都會多煮預備吧 沒看過客人

katanakiller 07/10 13:07來了才發現不夠要去多煮的

k47100014 07/10 13:08有事先備料才有辦法在餐期補好嗎?

yzvr 07/10 13:09推文還有一看就沒煮過飯的在那邊裝懂,根本

yzvr 07/10 13:09呵呵

k47100014 07/10 13:09你還有35碗份,你預計晚上不會有客人

k47100014 07/10 13:09然後27人來了全吃光喊不夠你來得及?

zerowingtw 07/10 13:216000裝什麼闊

Coslate 07/10 13:30http://i.imgur.com/yIDxHqL.jpg

圖 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

OvOvOvOvO 07/10 13:473桌6000叫什麼大單

SUZUKI5566 07/10 13:486000喝酒都不夠

Peralta0424 07/10 13:49做餐飲的 真的辛苦了

vincent0719 07/10 14:08辦桌跟快炒店的白飯 等級不同啊

erichang 07/10 14:38飯不夠還那麼兇 哇咧

PTTakatsuki 07/10 14:56推實際經驗

sugigu 07/10 14:59八卦仔在窮鬼跟暴發戶之間擺盪 現在是窮

sugigu 07/10 14:59鬼模式 好好當個正常人很困難嗎

yutinbabe 07/10 16:07推樓上XD

marke18 07/10 16:27電子鍋快煮功能可以做到30分鐘把飯煮熟唷

marke18 07/10 16:27辦桌怎麼會出現白飯 XDDD

biggayman 07/10 16:33誰辦桌有白飯啊

biggayman 07/10 16:34鄉民最愛說人窮 會笑辦桌吃白飯的嗎

cerberi 07/10 16:39

daye2012 07/10 16:50沒那個屁眼就別吃那個洩藥,不提供白飯

daye2012 07/10 16:51,寫什麼白飯免費

fish7333 07/10 16:58熱炒店沒飯不會跟別人買嗎

killeryuan 07/10 19:0727個人去吃不能留幾個一星喔?

no1361 07/10 22:37老闆在接到電話怎麼不先告知白飯不夠

cpks 07/10 23:05這個版最沒公信力的職業就是記者和辦桌