[食譜] 古早味紫米飯糰

完整圖文食譜: http://bit.ly/2RAZwm4
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(純文字版)

熱騰騰的糯米香，夾著豐富的肉鬆酸菜蘿蔔乾、和蛋香濃郁的蔥蛋，鹹香的滋味配上脆烤烤的油條口感，吃完一大顆好滿足也好飽足!

食材 (4個飯糰量)

‧ 糯米 - 2米杯
‧ 紫米 - 1米杯
‧ 老油條 - 1大條
‧ 酸菜 - 適量
‧ 蘿蔔乾 - 適量
‧ 蒜末 - 適量
‧ 魚鬆 - 適量 (或肉鬆)
‧ 滷蛋 - 2顆 (或蔥蛋)

步驟

1. 蒸糯米: 將白糯米混紫米、用清水清洗三次，加入水(米和水的比例1:0.7)，不需浸泡直接外鍋一杯水蒸熟，蒸好後將糯米飯翻鬆

2. 備料: 酸菜和蘿蔔乾切細丁，分別加入蒜末、糖、白胡椒粉炒出香氣。油條要用炸兩次的老油條，水分炸乾之後、包入飯糰才不會軟掉

3. 包飯糰: 將毛巾用一層耐熱塑膠袋包住，在上面平鋪一層糯米飯，壓平壓實，依序鋪上魚鬆、酸菜、蘿蔔乾，最後在放上滷蛋和油條

4. 也可以包入現煎的蔥蛋: 兩顆雞蛋加兩根蔥、一點點鹽和白胡椒粉，煎好的蔥蛋剛好分成四等份

5. 疊好豐富的配料後，從兩邊把飯糰合起來，再像包壽司一樣用力的壓緊，這樣料才能被糯米飯緊緊包住。最後用塑膠袋反過來抱住、或用耐熱保鮮膜把飯糰封住，就完成
了!

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