[食譜] 藜麥蔓越莓沙拉

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被稱為超級食物—Super food，來自南美洲的藜麥(Quinoa)，含有非常豐富的營養價值**(註)。
近年在歐洲因為健康飲食受到重視，也廣泛的能買得到了。
買了幾次，試了不同的食譜與做法，分享我個人滿喜歡的食譜之一。

這是再試了幾次不同的煮法後，更想要分享的簡單煮藜麥的小小心得:
藜麥可以用電鍋煮(德國的Reiscooker亦可)，
以一杯藜麥二杯水的比例入電鍋，跟煮飯一樣簡單!

**註:
藜麥(維基百科):
藜（读音lí，ㄌㄧˊ）麦（學名：Chenopodium quinoa），又稱印地安麥、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的一年生穀類植物，种子可食。 糧食穀物大多屬於禾本科，但是藜麥屬於苋科，所以被称作“假穀物”。

其蛋白質的含量超過穀物，而且必需脂肪的含量多於水果。 富含維生素和礦物質，且鈣的含量是小麥的4倍，還有鐵、B族維生素以及維生素E。 對吃素的人來說，亦是很好的蛋白質來源。

藜麥蔓越莓沙拉 ( Quinoa & Cranberry Salad)

材料: (約四人份) ( 食材外文順序— 英/德文)
*各食材份量的多寡，可依個人喜好調整。

(A)
藜麵(Quinoa) 2杯 (量米杯) + 適量的鹽(約1/2 -1 小匙鹽)
*我用的是混合的三色藜麥。可依個人喜好。

(B)
紅洋蔥 (Red onions/ Rot Zwiebeln)1-2小顆 切丁或切絲都可
小蕃茄 (Cherry tomatoes / Kirschtomaten) 手掌大的量 對切
野苣 ( Lamb’s lettuce / Feldsalat ) 二大把 洗淨 *(如無野苣使用萵苣(Lettuce/Eisbergsalat亦可)
蔓越莓果乾(Dried Cranberries /Cranberry getrocknet&gesßüt ) 約50-80g (依個人喜好)

(C)以下食材準備好後拌在一起
青蘋果 (eg. Granny Smith, Golden delicious) 2個 切丁
半個檸檬的檸檬汁 (Lemon juice / Zitronensaft)
糖 1-2小茶匙

(D)
橄欖油 ( Olive Oil / Oliven Öl) 2大匙
糖 1小茶匙
鹽 與黑胡椒 適量
個人喜歡的水果醋 或葡萄酒醋 1/2 - 1大湯匙 (eg. Raspberry vinegar )
希臘菲達起士(乳酪) (Feta cheese / Feta Käse )

做法:

(A)入電鍋，加入四杯水(量杯)煮熟後，盛出個人要用的量。
做法1.+(B)+(C)+(D) 全拌在一起，調整個人喜歡的調味即可。

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