[問題] 炸粉要如何裹得均勻?
我使用的是日清炸雞粉+水波爐的炸雞功能，
查了網路心得說炸雞粉水份不要太多比較適合水波爐，
一開始是用炸雞粉和雞蛋1:1，不過家人不喜歡加蛋的口感，
後來改用米酒抓醃一下就拌入炸雞粉，
水波爐烤出來會有些地方白白、有些地方有粉團，
我猜粉團是因為我直接把炸雞粉倒入溼溼的雞肉塊中，
是否應該改成雞肉一塊塊去沾炸雞粉呢?
雞肉塊到底要不要擦乾呢?
沾完粉後要不要靜置呢? (我看用日清炸雞粉的心得都沒靜置)
另外是，因為要有點油才能烤，所以目前我都用雞腿，
如果我想改用雞胸肉，把肉塊抓了油後去沾炸雞粉也是一樣的嗎?
還是應該是肉塊沾完粉擺上烤盤後，再噴油上去呢?
謝謝！！ :)
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這是為什麼哭呢？
是為了我們而哭麼？
恨我麼？
那會愛我麼？
那麼現下你無論如何也不會回頭了，是麼？
－－青垚《天子謀／蘇記棺材舖》
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一塊塊沾比較均勻啊，不要偷懶。
蓋蓋子搖晃
日清的炸雞粉可以用水或米酒調成濕的麵皮啊，不一定要用
蛋
炸雞粉不是都要先調成麵糊用嗎？
日清炸雞粉是有調味的所以他不是寫要加水調開
雞肉塊不要擦乾，直接沾粉後靜置一下，再進水波爐
水波爐跟一般直火油炸不一樣，調味粉不要加水調
感謝樓上，我再試試!
如果你不是為了減肥可以加一些油在粉中用搓的搓到粉呈現
粒粒分明的乾粉狀態再用這個粉去裹雞肉粉會更香更金黃...
現成的炸雞粉裡面有發泡的成份不能完全乾不然發不起來...
吃起來就不酥了這樣你不如買普通麵粉或太白粉就夠了...
如果你喜歡薄粉皮仍然要放置到反潮尤其這種現成粉更需要
如果你希望粉烤完更立體更厚可以靜置之後再裹一層粉...
請問樓上說「不能完全乾」，是指加油或加水都可以嗎?
我只是不想起油鍋，不想要減肥 XD 老公想要好吃 XD
如果加油搓後再裹更適合，那我下次來試試! 厚粉薄粉可
能要等我先成功一次再來調整 XD
使用前請看說明書XD
爆
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