[食譜] 七彩蔬黎麥

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吃了好幾天的中餐，總覺得蔬菜有些吃不夠。
所以決定今天要'多吃菜’的來均衡一下。

其實這道餐點也算是清冰箱料理。
這星期做了鮪魚抹醬，還有青醬，剛好都派上用場。

材料 約四人份

(A)青醬*四大匙
*青醬做法大全總整理連結:
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/04/blog-post_9.html

(B)
黎麥( Quinoa) 300g(約3杯半)
+3杯半的水+1小匙鹽+1小匙蔬菜高湯粉
(入電鍋煮熟即可)

小黃瓜 半條，去皮切小丁

玉米 約 8大匙

小蕃茄 約28小顆
(用一小匙油加熱，中小火略拌炒到軟。以適量的鹽調味)

紅蘿蔔 2大條 切絲
(加1小匙糖與半杯水水煮)

紅洋蔥 1 個切絲
(入油鍋略拌炒，加一小匙糖與適量的鹽

生菜 個人喜歡的隨意種類

(C)鮪魚抹醬:
以下食材全拌在一起，
鮪魚罐頭二罐
檸檬汁半個
天然優格 2-3大湯匙
酸奶油 1大湯匙
低脂美乃滋或酸黃瓜醬 2-3大匙
糖1小匙

(D)水波蛋4個
做法請參考:
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/04/perfect-poched-egg-in-mug.html

做法:
煮好的黎麥舀入深碗中。上面放一大匙(A)青醬。依個人喜好，
將準備好的(B)排入碗中，最後在中間擺上(D)。

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