[食譜] 番茄鮪魚冷義大利麵

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材料（兩人份）：
六瓣蒜片切末
鮪魚罐頭一罐
小番茄20顆
義大利麵150g
白醋3大匙（水果醋更佳）
鰹魚醬油1.5大匙
義大利香料粉適量
橄欖油1.5大匙
海鹽適量
蛋兩顆
味霖1大匙
冰水一鍋
（可加入喜歡的蔬菜、洋蔥末，因為剛好沒有所以不加）

1.醬料
將蒜瓣切末，小番茄對半切，
加入所有調味與鮪魚罐頭，
放入冰箱備用。

2.義大利冷麵
一鍋滾水加入一小匙鹽，
義大利麵滾水煮約六分鐘。
撈起用篩網用過濾水龍頭沖涼，
再放入冰水冰鎮約10分鐘備用。

*剛煮好的麵非常燙，
水龍頭沖涼是為了讓麵變成微溫，
放入冰水中才不會讓冰水變熱。

3.水波蛋
滾水放入一大匙醋，一小匙鹽。
將一顆蛋打入小碗中。
水滾後熄火，
用大湯匙攪拌水面形成漩渦，
放入打好的蛋，並小心攪拌，
不讓蛋沈入鍋底。

計時兩分鐘用水的餘熱將蛋煮至半熟。
將蛋撈起後放入放有廚房紙巾的盤子，
將水分吸乾。

4.組合
將備好的義大利麵使用篩網甩乾，
與番茄鮪魚醬料拌勻，
視自己口味，可再加入鹽、糖、醋、黑胡椒等，
小心將水波蛋移到義大利麵上，
加入香草或蔬菜裝飾，
即可完成。

*甩乾是因為麵上水過多就不易吸附醬汁影響口感

冷麵的秘訣在，醬多麵少、清爽冰涼的口感，
不能讓麵吃起來調味不足，
如果麵煮太多，再適量補足調味醬。

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