[食譜] 日式牛排丼

一個人食一個人煮
食煮#12 日式牛排丼
https://youtu.be/0ccrf9cJHT4
https://bit.ly/38Nb5fC

食材：
牛排-1/2片
洋蔥-1/2顆
青蔥-1株
薑泥-1匙

調味料：
醬油-4匙
清酒-1匙
味霖-1匙
烹大師-1匙
白糖-1匙
水-100ml
橄欖油-適量
黑胡椒-適量

步驟：
1-備料先將青蔥蔥白地方切段拍開，蔥綠切蔥花、切絲。洋蔥切片備用
2-平底鍋先放橄欖油熱油，下牛排，兩面撒上黑胡椒煎至自已喜愛的熟度後備用
3-在用剛剛的油炒洋蔥炒至透明後加入醬油、味霖、清酒、水拌勻煮滾
4-滾沸後下蔥白、薑泥、烹大師、糖後拌勻煮滾，在將蔥白夾出即完成醬汁備用
5-在將之前煎好的牛排切片，取出蛋黃備用
6-盛白飯，撒上蔥花、淋上醬汁、鋪上牛排片、放上蔥絲，最後放上蛋黃即可

備註：
1-牛排煎好可以用鋁箔紙包起來靜置備用
2-使用的醬油是含鹽量7%以下，所以水放的比較少，一般醬油可以將水增加30~50ml
3-烹大師是為了提鮮，因為是加水不是用高湯，如果沒有也可以不用

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