[食譜] 生菜蝦鬆

因為疫情家裡囤了Costco的超大包冷凍蝦仁，除了煮各式義大利麵、炒菜之外，

我想到還能做蝦鬆！小時候好喜歡吃蝦鬆，上次吃已經不記得是什麼時候了，

但我記得有次吃到不是放油條而是可樂果，

我這次也在最後放入捏碎的可樂果，主角蝦仁丁和炒過的蔬菜、包裹著

爽脆的生菜葉（一定要新鮮哦），最後撒上蒜味十足又酥脆的可樂果

自己在家做生菜蝦鬆簡單又消暑，擺盤漂亮、吃起來又清爽、超適合炎熱的夏天吃

★ ★ 本日菜單【生 菜 蝦 鬆】★ ★
食材:

結球萵苣 1顆

蝦仁 200克

洋蔥 1/2顆

紅蘿蔔丁 2匙

青蔥 2支

筊白筍 3條

可樂果 適量

薑片 兩片

蒜粒 3~4顆

麻油 1/2匙

雞蛋 1顆

太白粉 1/2匙

米酒 1匙

白胡椒粉 少許

烹大師 少許

鹽 少許

將材料備齊，把蝦仁退冰，切成小塊狀（這邊要注意，不要切太小或是切成泥了～） ，

加入米酒、白胡椒、薑末醃10分鐘，將筊白筍、紅蘿蔔、洋蔥都切丁、

蒜粒切末、蔥切蔥花備用，另一邊將結球萵苣一片片洗撥下並清洗乾淨，

這邊可以用乾淨的剪刀將每一片葉子盡量剪成圓形、且差不多大小，用剪刀最好操作哦

在鍋中到油，把醃過的蝦仁丁放入鍋中炒至半熟取出，

用原鍋將洋蔥丁到入拌炒、再陸續加入蒜末、紅蘿蔔丁，再放入筊白筍丁、

蔥花快速拌炒，並倒入少許的白胡椒、鹽、烹大師做調味，

旁邊將可樂果取適量，用手直接抓碎（不用太碎，可以保留點口感～）

最後盛盤，舀2～3匙蝦松到生菜葉裡，撒上一小把可樂果，

夏天必學的生菜蝦鬆 完成了！

--完整圖文分享:
https://wp.me/pcqtaY-QW

--更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG:
https://www.instagram.com/emma3apple/

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.59.191 (臺灣)