[食譜] 年菜系列 生菜蝦鬆

https://i.imgur.com/7ptZTVQ.jpg

生菜蝦鬆基本上是我每年都會做的年菜料理之一

其實做法很簡單，只是準備食材比較耗時間
不過成品非常美味，看著家人一下子就把一整盤蝦鬆吃光光，感覺特別幸福！

材料：
帶殼蝦 500公克
荸薺 80公克
油條 1條
洋蔥 半顆（50公克）
薑末 3公克
芹菜 40公克
紅蘿蔔 45公克
生菜 適量

醃蝦調味料-
蛋白 1/2個
鹽 1/4小匙
白酒 1/2大匙
白胡椒粉 1/4小匙

做法：
1.洋蔥、荸薺、芹菜、紅蘿蔔切丁，生菜剪成碗狀冰鎮備用，油條烤脆壓碎
2.蝦子去殼，切丁，加入醃料醃10分鐘
3.蝦丁炒熟，撈起，快炒蔬菜丁，再加入蝦丁跟油條碎
4.蝦鬆裝入生菜中，就完成了

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