[食譜] 檸檬雞佐蜜汁檬香醬

網誌彩圖版
https://tinyurl.com/ybtlprok

最近重新整理修復綏誌，除了發現以前自己的許多好料理外，
還發現我真的很喜歡檸檬料理!

順便把檸檬料理整理了出來，
https://tinyurl.com/yal55s2m

也順手又做了一次檸檬雞。

檸檬雞是我們家還算滿常出現的料理，
不過我每次的做法都不同。

這一次因為剛好整理了英式炸魚薯條的油炸麵糊，
所以靈機一動的改變原來只沾粉過油鍋的做法，
幫雞肉穿了檸檬炸衣。
穿了炸衣的雞肉不能再跟檸檬蜜汁一起拌炒，
所以醬汁就另外盛放，要吃時再淋上。

材料 約四人份

雞胸肉 約 700g (切長條狀)

(A)醃醬
醬油 2大匙
糖 約半匙
胡椒粉 少許

(B)檸檬牛奶麵糊
(以下食材拌勻至無顆粒狀，置室溫至少十五分後再使用)

牛奶 110g
低筋麵粉 70-80g
泡打粉 半小茶匙
適量的鹽與黑胡椒
半個檸檬的檸檬汁

(C) 檸檬醬 (以下食材拌勻煮開即是)
水 700g
醬油 4大匙
檸檬汁 2-3個
蜂蜜 4 大匙
蔬菜高湯粉 2小茶匙
檸檬皮 2個檸檬 切細碎(請小心勿取到白色的部份會有苦味)
淀粉 2-3大匙(湯汁芶芡用，太白粉，馬鈴薯粉，取個人喜歡的即可。)
**以上各食材份量，請再依個人喜好的口味自行調整斟酌

做法
1.切好雞胸肉入醃醬醃至少二十分。如要醃久一些請置於冰箱冷藏。
2.鍋裡入足夠的油，醬醃好的雞胸肉沾上(B)，醬雞肉二面煎炸至金潩，肉熟透即可撈起。3.淋上煮開的檸檬醬汁即可。

記得多煮些飯，超下飯的啊!

--
我的混血廚房..^O^
http://jenkitchen.blogspot.com
臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso

--