[問題] cream cheese的做法？

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小高姐的影片： 我是料理肉腳，整天只愛買不會做，切菜也切不好 把菜丟到油鍋裡炒都怕噴到，閃得遠遠的，過了很久才克服 常常想幫老婆忙，最後被轟出廚房

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為了慶祝買小烤箱週休來挑戰老公喜歡的印度烤餅！不過還有很多改進空間，歡迎大家提 供意見～ 第一次挑戰先參考兩份食譜，一個是小高姐的影片 另一篇是為了印度烤餅很有實驗精神寫了系列文的部落格，滿多細節可以參考

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前言：這不是食譜，只是實驗。 剛搬到美國，打算紀錄一些自己 從網路上挖出來的食譜，除了做 之外也想分享對於不太會做菜的 人，這是簡單還是很困難成功的

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好讀圖文網誌版: 有在家自製麵包的朋友應該都加減曾遇上過「過度發酵」的狀況，所謂的過度發酵即是麵團因發酵過程沒掌控好，酵母菌的過度作用使得麵團的筋度以及風味都因此受到影響的情況，此時的麵團會脹大到整體呈現平坦狀而非有張力的圓球狀，聞起來也會有股淡淡的酒味。 一般來說過度發酵了的麵團味道會受影響、組織也會較粗糙，如果他是偏龐多米或英式吐司這類較吃單純麵粉香的麵團的話，那會建議你分割了冷凍起來當老麵用，不然說真的硬烤出來成品也不好吃。如果今天你所打的麵團是比較偏甜麵糰風味的話，那適度的加工可以讓你加減彌補受到影響的地方，讓這份凸槌的麵團不至於面臨被捨棄掉的下場，而這也是我這篇文章想多說說的地方。 那麼，就一起來看看今天是如何處理這份過度發酵的麵團的吧! 一切要從今天使用的這份食譜說起，這是甜麵包麵團的免揉麵包版，配方與做法如下: 材料:

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菜 : 勉強也行）希望是天然發酵不是用工業製程或醋精的。 : 另外問個笨問題，高麗菜或白菜發酵完是叫做泡菜還是酸菜？ 我覺得是泡菜可是我朋 友 : 說就是酸菜白肉鍋裡面的酸菜…… 囧

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【食譜】療癒系氣炸鍋手撕麵包．不小心變成惡魔果實啦!? 圖文參考: 氣炸鍋料理百百種，拿來做麵包也很適合； 這陣子都用氣炸鍋做手撕麵包給小朋友吃，才發現原來這麼簡單，且成功率極高， 輕鬆又美味，小朋友也吃得很開心!氣炸鍋手撕麵包不僅食材簡單，

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【食譜】爆漿黑糖包做法．邪惡的黑糖瀑布大小朋友都喜歡! 圖文: 好懷念小琉球的爆漿黑糖包，突發奇想自己來比較快~~ 撕開一看不僅有滿滿的黑糖漿流洩下來，而且做法不難， 想要來個親子DIY也沒問題，看到成品超有成就感!!

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【食譜】肉桂捲做法．一次學會花捲+傳統蝸牛造型兩種! 圖文: 肉桂捲食譜有兩種做法，一種是花捲造型的肉桂捲， 另外一種則是做給小朋友吃的、傳統蝸牛造型的黑糖捲，前後花了三小時終於生出來， 不過成品還算滿意；花捲造型吃起來外酥內軟，口感層次多元，

這個是日本麵包機網站與知名嵜本吐司合作的食譜， 我自己試做之後覺得還不錯， 原食譜 材料：高筋麵粉240克(我用水手牌)、 低筋麵粉10克、鹽5克、糖35克、

圖文食譜 夏天不想吃太多甜的，來做些鹹麵包當早餐，這款熱狗小麵包， 鹹香開胃!也很適合當作下午茶點心! [食材] 份量:8個