[問題] 壓蒜器 or 磨泥板 ?
下廚新手才剛開始接觸辛香料
訴求是通用(薑泥.蒜泥.蘿蔔泥皆可) + 好清理
本來是看塔塔影片都用陶瓷磨泥板
對陶瓷磨泥板很心動
不過後來爬文看到有人說用磨泥板
手還是會沾到味道 (這幾天切蔥花真的就是滿手蔥味
所以又看到了壓蒜器
不過不是很確定壓蒜器壓不壓得動老薑?
爬文看到有少數人說拿來壓薑
但沒有說是哪種薑
也不知道壓出來是薑汁? 薑末? 還是薑泥?
想請問大家會比較推薦哪種?
A: 陶瓷磨泥板 https://i.imgur.com/qDggHXG.jpg
![圖 壓蒜器 or 磨泥板 ?](https://i.imgur.com/qDggHXG.jpg?e=1688749232&s=gq6Ltc4bL6ng4FrrCQ1iqA)
B. IKEA壓蒜器 https://i.imgur.com/LP6OalE.jpg
![圖 壓蒜器 or 磨泥板 ?](https://i.imgur.com/LP6OalE.jpg?e=1688784885&s=ptdkaWRu7HV0i9iqWABI7Q)
(PS. 有看到有些陶瓷磨泥板沒有手把,
不知道有沒有手把會不會影響操作容易度,
希望有使用過的板友們能分享經驗,謝謝!
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壓蒜器對薑無法吧(至少我不行
老薑要用磨的,兩種都要有吧
用途不同,家裡兩種都有
推陶瓷磨泥板 沒有把手沒差長得美就好 下廚時本來就會
沾染各種味道很難避免 當自己是浣熊勤洗手
如果想要通用的話 看起來是只能勤洗手了...
兩種都要有+1 大量的話推薦用手持攪拌機一口氣打比較快
每次都是煮少量 (1~2人份 攪拌機應該是用不太到啦XD
我用壓蒜器壓過薑,成功了,但不會想做第二次
請問是因為很費力嗎? 還是很難清潔呢
我有A好用,但懶
惰或大量時用食物調理機最快
我還是推擦薑板/磨泥板
有用壓蒜泥器壓過老薑,小小量還可以
壓蒜器就算是壓蒜也無法變蒜泥....
原來如此 那會變成...蒜末?
我用大創49元不鏽鋼磨泥板,手一樣還是有味道,因為
還是用手抓著磨呀
另外,大創壓蒜器(紅色手把)超級難用,根本壓不太
出來,絕對不要買
我也覺得每次用蔥末蒜泥薑泥手都超臭
如果每天煮飯可能可以週末一次撥一大堆大蒜,用調理
機一次做成一小罐蒜泥
就是前面爬文看到用手抓著磨 還是會有味道 另一方面是外宿空間小 盡量不買只能專用的器具 想說不知道能不能一支壓蒜器打天下 看起來好像磨泥板比較能夠通用 我對壓蒜器想像的太美好了XDD 是說大創去逛了幾次 都沒看到壓蒜器說 一般十元商店就有金屬磨泥板啦 不用特地跑去大創買 反而是陶瓷磨泥板在五金賣場都沒看到
戴個手套拿刀切
亂入推個蔥可以用碎紙剪刀
已經有把料理剪刀啦 不能再買剪刀類了... 明天再來試試用一般料理剪看看!
![圖 壓蒜器 or 磨泥板 ?](https://i.imgur.com/0QfiEmE.jpg?e=1688763347&s=-k4XYp1z3foANCqjosox9A)
用缽如何?
![圖 壓蒜器 or 磨泥板 ?](https://i.imgur.com/cWDLZMR.jpg?e=1688785595&s=QrubRFLNlr-Z7UZoM9rlJQ)
蘿蔔泥,蒜泥,薑泥,芝麻,香草,胡椒,蝦泥等都可以用
。
其實之前還真的有短暫考慮了一下磨缽 不過搜尋網拍很多都是磨中藥的 如果好清理的話 好像也可以考慮一下大創的磨缽
哈哈好像沒想到手有味道這件事,個人都用金屬磨泥板而已
有在店裡實際看過金屬的 手殘人很怕會不小心磨到肉 <---刀工也很悲劇
薑太硬壓蒜器應該無法,但覺得壓蒜泥算是滿好用,個人
很愛作韓國菜,常要用一堆蒜泥,以前用菜刀剁到整手都
蒜味,有了壓蒜器好很多,最後卡在裡面的渣再拿出來切
碎就好
如果量大用調理棒最快...
請問壓蒜器是不是可以不用剝皮
看了一下調理棒功能好像很多樣 如果有大量需求的話買一個很方便 自己做點蔥油或蒜泥起來放 估50ml夠兩個人吃一到兩周 (吧? 這麼少量好像還是沒有很需要用到調理棒? XD 烹飪坑也是深似海 工具看得我眼花撩亂...
覺得磨泥板比較泛用,不管磨泥板或壓蒜器,用到時候
手一定多少都會碰到蒜頭;而且兩者的質地其實不太一
樣,磨泥板磨出來的比較細。
@LinSuchen 可以不剝,但蒜泥就會卡在皮裡,還要從
壓蒜器把夾著蒜泥的皮拿出來把泥弄出來
壓蒜器壓薑你握力要很強哦 煮飯兼健身讚讚
量大調理器+1。壓蒜器真的不好用QQ
可以偷問大家蒜問雙手怎麼處理嗎?常常臭了好多天好
難受喔
都不推,壓蒜跟磨蒜味道不同。退不鏽鋼磨蒜板,磨完
蒜,洗不鏽鋼板時手指順便擼一下光滑面就能去除大部
分蒜味了
雙手在流理台不鏽鋼處磨一磨也能去處大部分蒜味,可
查不鏽鋼皂
幾本上推文都有講了,用壓蒜器壓薑費力效果又差,所以不推薦
當初我壓放了一陣子的老薑,已經去皮切小塊了
然後我都不知道我用的是壓蒜器還是握力器
我廚房有橡膠槌,處理薑的時候上面蓋一張烘焙紙,然後用槌
子槌成泥。用缽也不錯,人家泰國都用缽把南疆搗成泥的
可惜我家的缽太重(石缽)當初花很多錢買的,結果太重根本
不會想拿出來用
謝謝大家的熱心建議m(_ _)m
不知道陶瓷的磨泥板要去哪裡買 找蠻久的QQ
網拍或是佳瑪有哦!!
我選C 鯊魚皮板,磨泥的效率很好,也能充份發揮食材香氣!!
哇~這價格可以買A+B還有找!
A宜得利有賣,大小2尺寸
我直接用果汁機打成泥XD
那就跟調理棒差不多啦~
![圖 壓蒜器 or 磨泥板 ?](https://i.imgur.com/1sD5Omj.jpg?e=1688734379&s=9yip2DGv5zZuslFypysY0Q)
我用這款壓蒜覺得蠻好用也蠻好清的,薑也有壓過,比較費
力但還是壓得出來
兩種不同功能吧,又不是很貴,兩種都買啊
是外宿空間小的問題Q_Q
我也是用樓樓上ikea那款~好用又好清+1
壓薑, 就切小塊一點!
我本來用不鏽鋼磨泥器 有次磨完一堆大蒜 手不僅有味道而且
超痛 後來在PCHOME買了不沾手的 我薑跟蒜頭都是冷凍磨都磨
得動
![圖 壓蒜器 or 磨泥板 ?](https://i.imgur.com/01HxvIw.jpg?e=1688795071&s=JsbsMt0tAv1DesxRu69JDw)
而且不怕磨到手
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Re: [問題] 請問哪一種磨泥器比較好用?想買個磨泥器 爬文看到這篇 但是他的連結都失效了 看不太懂他說的意思 所以再發一篇20
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Re: [問題] 磨刀石相關問題: : : 大家好,想請教磨刀石相關問題 : 最近發現菜刀愈來愈鈍,切把蔥也要來回拖拉兩三下 正常 就算神鋼也會鈍10
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- 磨 : : 刀尖有一點褐黃色鏽斑 你的刀是多層鋼,就是外面軟,中間那層硬,通常越硬,含碳量越高,也就越容易生鏽, 常見的VG10有到1%左右,沒顧好是會有小繡斑的,所以用完洗完還是建議擦乾,不要晾乾