[食譜] 五香櫛瓜肉燥飯

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最近採購換人的結果就是，煮飯的人要自己想辦法!

本來很想煮有很多肥肉的正統肉燥飯來吃，結果買的人只帶回來了不太肥的豬絞肉。
只好拿來做櫛瓜肉燥，就多吃一些菜也好!

櫛瓜肉燥的做法，大致根據之前的食譜--
櫛瓜肉燥(飯)-Zucchini Minced Pork Stew with Soy Sauce

這次唯二的不同就是: 多加了五香粉，也多了滷蛋。
食譜還是再寫一次囉!

材料:
豬絞肉 500g
櫛瓜 １－２大條 *　（洗淨切小片） *我習慣用二大條
蔥干　１碗 (略泡水後用清水沖淨，濾掉水後可以略剁一下)
醬油　１００ｃｃ
水　２００ｃｃ
五香粉 1茶匙
糖　３大匙
去殼的水煮蛋 約 5-6顆
（註：醬油，水與糖的比例，請依各人口味再自行斟酌調味。）

做法：
１．壓力鍋裡入少許油，炒香蔥干與絞肉，入醬油炒上色。
２．加入水與糖，再入櫛瓜。試味道，再調味。
３．蓋上壓力鍋鍋蓋，栓上氣閥，大火煮至氣棒浮起。
　　轉小火續煮５－８分即可關火。

不喜吃櫛瓜的我們家小公主，本來只要有櫛瓜的菜色，最後盤裡都會留下櫛瓜。
煮櫛瓜肉燥不但從沒抱怨過，還全部吃光光呢! (很壞心眼的媽...)

為了均衡營養，最後還是有多煮了一道紅蘿蔔熱炒萵苣來配飯。
菜還是要多吃!

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