[食譜] 義式香料草穌烤鱈魚--簡易烤箱食譜

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普羅旺斯燉菜(Ratatouille)<-(點文即可進入食譜)，可以是餐桌上的主角，
如，配法國麵包，法棍(Baguette)吃，也可以是配角，當盤邊的配菜。
我把它煮來跟義大利麵相'拌'，讓它變身成普羅旺斯燉菜義大利麵!

今天餐桌上的主角，其實是鱈魚。
很久沒吃鱈魚，因為不久之前買了冷凍鱈魚，魚腥味重到好久不敢吃鱈魚。
這次決定試試新的食材組合，再給它一次機會!

去年夏天回義大利(我曾在利古里亞區 Liguria 住過半年)，跟妹妹一家會合旅行。
去五漁村Cinque Terre時，很多小店都有在賣'利古里亞區'(Liguria)有名的羅勒青醬，還有許多不同組合的綜合乾香料草。
為了旅途中行李搬遷便利之見，買了攜帶方便的--
五漁村乾香料草*-Chinque Terre mixed Herbs(辣椒，西芹，甜椒，蒜頭，紅椒，鹽，玫瑰等)。
*現在不能旅行了，很後悔沒多買...
我把它用玻璃瓶裝起來，煮義大利餐時只要那麼一小咪咪，就提味許多!
冀望它對提味鱈魚也有著魔力!

材料 四人份
(A)
鱈魚片 四片 (如使用冷凍鱈魚，泡水與檸檬汁解凍)

(B.義式香料草酥泥) (以下全部食材同時入食物調理器打碎即是)
奶油 1大匙
全麥土司麵包 3片
洋蔥 2小個
蒜頭 3瓣
檸檬汁 半個檸檬
糖 1-2小茶匙
青蔥 3條 蔥白處
辣椒 1 小條 (去籽 *嗜辣味者可不去籽)
義式綜合香料草 1小茶匙
檸檬皮 1個檸檬的檸檬皮 (小心不要刨到白色的部位，會苦)
鹽 少許或 半小匙茶 與 黑胡椒 適量

(C)3條青蔥的 蔥綠處，切細

做法:
1.取一耐熱烤盤，均勻抹上食用油。鱈魚拍乾後排入烤盤內。
2.將打好的(義式香料草酥泥)壓抹在所有的鱈魚片上。
3.入預熱190度C的烤箱，烤約20-30分(請依魚片厚薄自行斟酌)，至香料草酥金黃即可取出。
上桌前灑上切碎的青蔥。

吃著很有魔力的義大利五漁村香料草酥烤鱈魚，配著普蘿旺斯燉菜義大利麵....

雖然現在不能隨便去旅行，至少.....
還是可以在味蕾的國度旅行，
還是可以在自家餐桌上，品嚐不同國度的美食饗宴!

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我的混血廚房..^O^
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