[問題] 糯米的煮法
感覺糯米好難煮
有聽到兩種版本
第一種是把糯米用很多的水浸泡一個晚上 隔天把水瀝乾
直接進蒸籠或是電鍋煮30分
第二種是糯米都不用泡 直接用1(米):0.7(水) 進入電鍋
不過這樣裡面不會夾生嗎?
到底哪一種方法才是正確的?
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※ PTT留言評論
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※ PTT 網址
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我都是三杯米二杯半的水(包含如果要放米酒和麻油)這
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樣煮起來剛剛好，泡一晚的糯米胃不好的人容易胃酸
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第二種方式，要燜， 不要一跳出來就取出
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更正， 是電鍋開關跳起來
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不要急著打開鍋蓋， 要燜
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用飯桶蒸很好吃！裡面在放大塊的紗布墊著
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我的月子阿姨都直接跟煮白飯一樣，只是米1：水0.9。用象印
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IH電子鍋煮，煮出來Q軟好吃不夾生。她都說她的油飯是偷懶
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作法，糯米飯加上炒好的料拌一拌而已，但是味道非常好。
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附記糯米沒有泡喔，就洗洗加水直接開煮，白米模式。
推
油飯煮好拌料，其實飯比較Q，又可以調味道
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