[閒聊] 臭豆腐(自己料理)
住板橋土城這，前一陣子去買一家口味沒得挑剔的臭豆腐攤位(炸的)
不常吃但買了好幾次，一直都認為衛生不是很好，但也就算了
前幾天去發現店家的把黏蠅板放在店中，除此之外，黏鼠板都擺出來了
而且上面黏了隻米奇....米奇看似已經往生...
雖然口味很好，但不太想再繼續買了，最重要的是豆腐味道很夠很好
(醬汁泡菜也都不錯)
想說真想要吃乾脆自己炸看看
這附近的傳統市場偶而會有原臭豆腐(也就是沒料理過的)
不過最近都沒賣，不知道大家有無知道哪邊購買沒料理過的臭豆腐
ps: 雖然很好奇我買的那家都是哪邊進貨，問老闆大概也怪...
感恩
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超市（ex:全聯）或找賣臭豆腐的攤問他可不可以買生的，不
過不推薦自己料理。油炸的話油不能重複用而且油跟空氣都超
臭的...，找乾淨的店面吃比較簡單
在家炸的話味道要多久才會散啊...不如直接換別家買
家樂福就有了，我有自己在家炸過，抽油煙機給力的
話其實是沒什麼味道的，自己做泡菜也不難，但最近
高麗菜價位有比較貴
加上炸油的錢整體算起來是比較不划算，勝在衛生
超市的深x臭豆腐臭到爆 很不舒服的味道
我還滿喜歡家樂福的深坑臭豆腐，至少是超市裡口感味道比較
好的了，板橋土城附近那邊有個原忠孝路臭豆腐好吃，是炸的
，以前我就常看到有人跟他買生的
現在不知道還有沒有賣
然後就是料理臭豆腐其實滿簡單的，主要是泡菜跟醬汁要搭就
是，然後豆腐要炸之前拿出來接觸空氣讓他發一下，味道比較
好，剩下就是炸功了，炸的好就外酥裡嫩，炸不好就是又老然
後臭味變少不夠香
家樂福的還不錯吃，不過，我是用煮的。
家樂福的是豆乾狀的 外皮炸起來比較不酥
這個比較像豆腐，而且每塊豆腐都有截面，效果比較好
如果不嫌麻煩的話、南門市場的臭豆腐很不錯
https://reurl.cc/3DzQjV 這個品質很好很好吃！t
在家樂福看到的牌子
非常感謝各位板友的建議
※ 編輯: phear (114.32.131.132 臺灣), 07/17/2020 22:16:05我也推薦樓上深坑臭豆腐這個很夠味
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Re: [問題] 斗六臭豆腐無聊回一下 基本上各家都有自己喜歡的，不然應該早倒了... 挑你愛的口感就好 斗六: (1)太平老街陳家![Re: [問題] 斗六臭豆腐](https://i.imgur.com/FevQlBsb.jpg "Re: [問題] 斗六臭豆腐")
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