[問題] 來問問個初心者煮菜問題

jior08/29 20:021應該會變成獅子頭2可以

wseedw08/29 20:26貢丸要絞很細，一般絞肉會變獅子頭

cata08/29 20:381 貢丸需要以絞肉進一步加工 可以google “周老師的美食教

cata08/29 20:38室 貢丸”

fifybl08/29 21:171.可以已試過 要保持冰鎮捶打攪拌徹底 但口感比不上直接

fifybl08/29 21:17錘打的

fifybl08/29 21:172.可以

zy116pj08/29 21:571.很難成功 2.勉強可以,沒那麼Q彈而且容易塌成一坨

catcatha08/29 22:102.可以，google周老師 珍珠，也是用馬鈴薯澱粉的太白粉

catcatha08/29 22:10做的，用木薯粉做珍珠，熱黑糖水沖入時那個味道不太好

catcatha08/29 22:10聞。樓上蹋成一陀可能是水太多或是黑糖水温度不夠沒達

catcatha08/29 22:10到糊化的條件

potionx08/29 23:132的口感應該會有點差異。

fifybl08/29 23:552嚐試過德國的馬鈴薯澱粉 沒問題 口感不錯 但不是馬鈴薯

fifybl08/29 23:55直接磨粉哦 是精製過的澱粉

p8p808/30 02:11本身住德國 1.直接用超市買的絞肉冷凍就可以打(可以多加豬油

p8p808/30 02:11) 2. 馬鈴薯粉可以拿來勾芡沒問題 但本身沒做過珍珠所以無法

p8p808/30 02:11回答

amoroe1308/30 09:401要再把絞肉變成肉泥才可以

mrschiu08/30 11:26可以估狗調理機的影片貢丸Q彈需要的是鹽巴和豬油和冰塊..

mrschiu08/30 11:27除非你是有宗教或是其他因素不吃豬不然豬肥肉是秘密武器

mrschiu08/30 11:28楊桃美食網和其他調理機廣告都有不少肉丸子的教學影片...

mrschiu08/30 11:29如果你是新手建議你多看一些影片再下手...

mrschiu08/30 11:29如果抓到訣竅照著影片做可以做出比超市還要Q的貢丸...

mrschiu08/30 11:30我也是常買超市的絞肉回家做自己用調理機做的一定比外面Q

mrschiu08/30 11:31如果你不是非常想成為專業丸子大師建議你調理機以外作法

mrschiu08/30 11:32可以跳過或是看看就好都太麻煩了調理機簡單俐落搞定...

mrschiu08/30 11:40如果照教學影片做的丸子就算是用絞肉做的一開始幾乎都是

mrschiu08/30 11:41問為什麼會這麼Q而不是不夠Q...請不必擔心不Q的問題...

supremekuo08/30 14:55應該是硼砂

dark010110108/31 12:19在家要自製貢丸超困難…