PTT推薦

[食譜] 咖喱粉做成的營養咖喱飯

看板cookclub標題[食譜] 咖喱粉做成的營養咖喱飯作者
wow0822
(Hello Daisy)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:8

建議提供2歲以上的寶寶
https://i.imgur.com/P3s8o0c.jpg

圖 咖喱粉做成的營養咖喱飯

詳細圖文步驟食譜
https://tinyurl.com/y2xkq4cg

曾看過網友詢問是否有不用咖喱塊就能製成的咖喱? 當然有囉,我有兩款獨家調配的咖喱,這次先介紹其中一款。

之前曾提過,因為阿育吠陀飲食法,寶寶5歲前我的料理儘量以南瓜、地瓜代替馬鈴薯,南瓜則是這道咖喱重要的甜味來源;

腰果的油脂與堅果香氣使這道咖喱在香味上多些層次,以鮮奶代替的話,香味則較平板,如果很難取得生腰果,建議使用天然椰漿或椰奶。

挑選的蔬菜和這道咖喱的風味搭配天衣無縫,非常對味,很難取得的話,可以高麗菜、花椰菜、味道不太重的蔬菜取代,另外添加蘑菇切丁增添奶香氣。

這道咖喱我和寶寶吃了兩次,沒有任何副作用,吃了不會燥熱,晚上依舊睡得香甜,很推這款在棉花田買到的甜咖喱粉(它也有出辣味的),下次再分享另一款心頭好咖喱。

材料

1. 生腰果 50克(會打成漿,不用擔心)
2. 蘋果 60克(切塊)
3. 有機咖喱粉 3-5克(約兩湯匙)
4. 過濾水 150克
5. 鮮奶 半杯馬克杯份量
6. 紅蔥頭 2顆(切碎)
7. 台灣洋蔥 100克(約中大顆的半顆)
8. 南瓜 120克(切小塊)
9. 豬絞肉 120克
10. 菜豆 2根(切丁)
11. 茄子 1根(切丁)
12. 紅甜椒 半顆(切丁)
13. 鹽 隨個人口味調整
14. 橄欖油 3大匙

作法

1. 生腰果洗淨,過濾水蓋過腰果,冷藏浸泡一晚,使用前先瀝乾備用。

2. 橄欖油潤鍋,切碎紅蔥頭和洋蔥片入鍋炒香。

3. 接著放入豬絞肉拌炒。

4. 之後加入南瓜切塊拌炒,蓋上鍋蓋燜一下。

5. 來準備咖喱醬。這次使用的PODIE有機甜咖喱粉,低鈉且成分單純。

6. 將腰果、蘋果、咖喱粉、過濾水加入調理機或果汁機。

7. 打成細緻的咖喱漿。

8. 將咖喱漿倒入鍋中的南瓜炒料,攪拌均勻。

9. 加入處理好的蔬菜。

10. 再倒入半杯馬克杯的鮮奶,這階段加入鹽調味,將炒料與醬料攪拌均勻。

11. 蓋上鍋蓋至所有食材燜熟後即可熄火囉。


--

有興趣的朋友歡迎加入~

* Hola居家好物同好會:
https://www.facebook.com/groups/3659313120774985/?ref=share

* HelloDaisy:
https://m.facebook.com/HelloDaisy215







--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.128.84 (臺灣)
PTT 網址

skyringcha09/06 20:32看起來很棒

inoue09/07 17:16感謝分享~ 我兒子對市售咖哩有點過敏,而且添加物太多我也

inoue09/07 17:16不喜歡, 但網路搜尋到的炒製咖哩都是從香料開始自己來

inoue09/07 17:17職業媽媽真的無法這麼搞剛..您建議的咖哩粉我來找找看

wow082209/07 23:20咖喱粉我在棉花田買到的,網路應該也容易找到,我還不敢

wow082209/07 23:20給女兒吃咖喱塊的,因為連我自己吃都會覺得口乾舌燥、不

wow082209/07 23:20舒服。

bluejark09/07 23:34小朋友的味覺對香料刺激比較敏感

wow082209/08 10:05所以這款咖喱粉很推,女兒2歲半完全不排斥,而且吃了晚上

wow082209/08 10:05不會睡不好。