[問題] 麵線牌子差別及推薦？
之前去南部看到有人賣麻油麵線
麵線是先泡水
然後才下去煮
但我自己在家吃拜拜的麵線都是直接熱水煮
你們都怎麼煮呢？
是因為不同的麵線煮法不一樣嗎？
各位有推薦的麵線牌子？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.123.228 (臺灣)
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推
直接熱水煮沒有泡，我喜歡石碇的手工麵線，口感很棒。
推
我猜是先把鹽分泡掉吧 不然誰煮麵線先泡
推
同推石碇許家手工麵線，或是任一家手拉手工麵線，我家冰
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箱常備品。機器麵線的口感完全比不上手工麵
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有一次煮到忘記，泡到爛掉QQ
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那是洗麵線, 不是泡水. 主要就把麵線表面多餘的鹽和粉
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清掉而已, 煮起來比較不鹹不糊
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/洗麵線 版上就有文了
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澎湖手工麵線完勝其他麵線
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