[食譜] 炸醬麵

炸醬麵是一道伴隨著我從小到大的記憶的料理，

無論是奶奶家或是外婆家餐桌上常常都會有一碗炸醬麵，

甚至是我大學住外面宿舍時我媽都會幫我裝一碗讓我帶去吃～

現在自己離家遠了吃不到了變得特別想念這個味道。

很方便的是在Trader Joe’s就能買到主要食材 :

毛豆、豬絞肉、小黃瓜，

這次我用詹姆士教的比例，甜麵醬1：豆瓣醬2，

甜麵醬我一樣用海鮮醬代替（海鮮醬又再次派上用場了）

花個1小時不到就能完成這道記憶中的味道了！

這鍋炸醬不只拌麵、配飯好吃和其他菜炒在一起都百搭！

★ ★ 本日菜單【炸 醬 麵】★ ★
食材:

豬絞肉 450克

豆干 4片

毛豆 適量

蒜頭 2~3粒

小黃瓜 一條

海鮮醬 1匙

辣豆瓣醬 2匙

醬油 1匙

砂糖 1匙

豬絞肉450g放入油鍋中炒細、炒上色，放入切成丁丁的豆干拌炒

（水分盡量炒出來），再加入一匙海鮮醬和兩匙豆瓣醬炒香炒均勻。

炒香後放入毛豆、一大把蒜泥、加入水一起稍微煨一下，

這時可以試味道，不夠鹹的話再加入少許醬油和砂糖（看家裡面的口味），

同時另一邊把小黃瓜切絲、麵條下水煮。

→ 煮好後放上一勺炸醬、一坨小黃瓜絲，超簡單的自製家常炸醬麵完成了！

（我喜歡把炸醬和麵條都和均勻後再吃）

麵條配上滷過的肉末、豆乾、毛豆，再夾一口爽脆的小黃瓜

（豆芽也可以），這碗炸醬麵太滿足了～

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