[問題] 請推薦素味精
以前買過某牌鮮味炒手(味精)，但使用上覺得很難用，我也不知道為什麼
現在煮菜只用醬油，鹽，.....等比較天然的調味料
但跟外食的味道差距最大的....就是"鮮甜"的那一味
想問問 該怎麼改善
對了 我吃素
感謝回答
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我覺得烹大師昆布風味調味料還不錯耶
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好!我去買
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加香菇
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味全 高鮮味精就很好吃了啊
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最基本的msg就是素的啊…
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發現xx炒手或是x大師還是有添加物，我後來直接買純味素，
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偶爾湯頭需要就加一點點
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純味精的缺點是味道太單調了 只能提升食材原本的鮮味
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謝謝你們的回答!!
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用薑，香菇
哇!你怎麼知道我用薑??? 其實味道有點怪
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昆布香菇味噌
※ 編輯: yienjion (1.165.64.6 臺灣), 12/10/2020 14:05:10
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市面上有賣白色的香菇粉 可以增加鮮味 甜味就用二砂
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可以試試看用茅乃舍的昆布高湯粉
好!
※ 編輯: yienjion (1.165.64.6 臺灣), 12/10/2020 15:06:10→
素菜外食用香葀精
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烹大師有昆布跟香菇兩款素的
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茅乃舍的昆布高湯有大量的魚，原po吃素不要亂推...
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茅乃社有純昆布的高湯包啊
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最基本的味精不是素的嗎？
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昆布+香菇，鮮甜=蕃茄醬/洋蔥/胡蘿蔔/生菜高麗菜。
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[問題] 煮出來的湯很難喝回來一看好多回覆 我真的忘記外面的湯是熬出來的 也滿多人推薦味霸的 我會再試試 真的非常感謝!![[問題] 煮出來的湯很難喝](https://i.imgur.com/oqxoai6b.jpg "[問題] 煮出來的湯很難喝")
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[閒聊] 味精帶到中華一番裡面會怎樣?味精是現代工業最成功的調味料之一 把所謂的鮮味給直接提煉出來 以前可能不知道要熬多少動物骨頭 或是多少條魚才能做出來的鮮味 只要加幾匙味精就能達到類似甚至超越的效果16
[問卦] 炒菜加味精，味道超讚的八卦？以前沒有特別注意， 剛剛炒菜時，先不放味精，炒好後，先吃沒味精的，其實味道也不錯， 但想比較一下加味精後的味道， 所以吃了一點沒味精的後，才加味精，再吃味精版本的， 哇！好驚訝，加了味精的炒菜味道棒極了14
[問題] 餐廳的木須炒麵香氣從何而來深處異地已經好多年沒回台灣 超想念以前住家巷口餐廳的木須刀削炒麵， 那一盒刀削麵除了蛋香和肉絲香還有蔥香外 還有一種很熟悉只有在餐廳才會有的味道 有可能是鑊氣嗎？但我覺得除了鑊氣以外6
[問卦] 麩胺酸鈉的護航者味精是麩胺酸鈉,"麩胺酸鈉"跟"麩胺酸"就兩種不同的物質, 現在科普很愛混淆,好一點會跟你說味精是麩胺酸鈉,水解後會產生麩胺酸跟鈉離子, 有些就悄悄地把鈉離子這事情藏到背後,就說食物的鮮味是麩胺酸, 味精的鮮味就是麩胺酸,很多海鮮.昆布.香菇.肉類都有,安全健康無慮... 卻絲毫不提到攝取過量會影響健康的鈉離子問題...7
[問卦] 味精 是好 是壞？最近在研究做菜 炒菜只用鹽 炒出來 是還可以吃 但後面試過加鹽又加糖 味道有提升一個層次 以前聽說加味精不好1
Re: [問卦] 炒飯要吃海鮮還是牛肉或是豬肉?炒飯啊…， 我是覺得炒飯一定要用豬油下去炒，而且油要足， 那個味道才會香，為什麼植物油、橄欖油都是邪道。 至於要用什麼材料？豬肉、牛肉都可以， 最主要就是除了鹽外，還要加MSG，麩胺酸鈉，也就是味精，1
Re: [問卦] 味精有人吃嗎？台灣怎麼可能不吃味精呢 畢竟從小吃到大的味道 都被荼毒那麼久了 怎麼可能改的掉 外食沒味精的更是少數2
Re: [問題] 雞胸肉煮起來甜甜的？洋蔥、高麗菜、玉米的甜味，菇類、紅蘿蔔、西洋芹的特殊鮮味， 這些都是很容易燉出味道的食材，西餐的高湯都是用這些打底。 雞胸肉一跟這些蔬菜直接下去煮，就很容易吸收甜味， 如果鹽巴不夠，沒有壓過去那個鮮，一定會變得太甜， 類似味精加太多的感覺，甜得有點過分。![Re: [問題] 雞胸肉煮起來甜甜的？](https://img.youtube.com/vi/mB2Xjc_Lwg8/mqdefault.jpg "Re: [問題] 雞胸肉煮起來甜甜的？")