[食譜] 聖誕花圈麵包

下週就是聖誕節了，繼萬聖節時做了超可愛的南瓜麵包後，

今年聖誕節我一樣做了這個超應景的聖誕花圈麵包！

有別於以往常見的3股辮，

我這次挑戰的是『 5股辮聖誕花圈麵包』（名字好長）

掌握口訣重複循環，就可以辮出這個美麗又立體的5股辮聖誕花圈吧！

有興趣的人可以看下方有口訣哦

麵包烤出來好立體也好香，造型漂亮討喜還充滿奶油的香氣，

聖誕節收到這樣的禮物我想應該都會很開心吧～

先祝大家聖誕快樂！

★ ★ 本日菜單【聖 誕 花 圈 麵 包】★ ★
食材:

中筋麵粉 300克

酵母粉 2匙

白砂糖 20克

鹽 1/2匙

奶油 20克

豆漿 150cc

可可粉 2~3匙

橄欖油 適量

把中筋麵粉、砂糖、酵母粉、豆漿半杯混合均勻並揉勻10分鐘，

再把奶油加入繼續揉麵團並摔打10～15分鐘至不黏手，

收口朝下放入抹油的盆中發酵至2倍大。

發酵完成取出，把空氣排出，分成五等份的圓，

其中兩坨麵團混入可可粉（混入後如果覺得有點乾可以再放一些奶油進去搓揉），

並將5個麵團用保鮮膜蓋住休息15分鐘。

將每一個麵團滾成細條狀，大約70~75cm，

由下方最左邊圖片顯示，把可可麵團和原味麵團排列成五條，

因等等要開始編織，可可麵團要放在第幾條皆可。

★ ★ 五股辮麵團口訣 : 2 → 3、5 → 2、1 → 3，

將排列好五條的麵糰依序這三個順序交替編織，不斷循環，直到麵團用完。

編織的麵團最前端和最後端記得要捏緊不然會散開。

編織完成後將麵團輕輕的拖住頭尾兩側，捲成圓形，把頭尾黏住，

多餘的不漂亮的部分用刀切除，並用桿麵棍桿平蓋住麵團頭尾接合處，如下圖3。

（最後會將蝴蝶結捆至此處）

從捲成圓形狀到將麵包放置烤盤上，這段步驟一定要輕輕、慢慢，

不要將麵團拉扯太用力變形了。

最後再發酵20分鐘，並刷上蛋液，放入預熱好的烤箱340℉烤25分鐘

（這步驟也要特別留意，可以不時觀察烤箱麵包狀況，

烤到自己理想的顏色就可以拿出了，有部分顏色太深時可以用鋁箔紙蓋在上方，

才能避免顏色繼續加深），烤好取出放涼，

並綑上一個美麗的大蝴蝶結。

超級漂亮、應景、可愛、立體的聖誕花圈麵包 完成了！！

下方的圖片實在是怎麼拍都好美～～我捨不得吃它 ♥

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