[問題] 手揉饅頭蒸後氣泡感
請問手揉饅頭
蒸過之後表面不光滑 氣泡洞洞感
有沒有什麼什麼手揉技巧呢
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.6.53 (臺灣)
※ PTT 網址
推
鍋蓋有流縫嗎
推
壓麵機
推
小高姐說加麵粉改良劑才會光滑
推
要過壓麵機 成型之後 晾乾最外一層皮 再上蒸籠
推
手揉可以做到沒氣孔，但要花比較多時間
推
壓麵機才是最有效的
推
壓麵機加1 自己壓麵你會累死效果也不夠好
→
之前照tinry的影片手揉的
23
Re: [新聞] PTT推文「好想跟紫煙瘋狂做菜」惹怒長榮推 ethel7669: 好想跟紫煙瘋狂做菜，揉兩顆大饅頭吃 180.217.179.21 03/12 15:33 「那個PTT帳號雖然是她的，但她的黃姓丈夫也可以使用。」 這樣ethe17669算不算有共用帳號的問題？ 所以她要承認自己想揉大饅頭![Re: [新聞] PTT推文「好想跟紫煙瘋狂做菜」惹怒長榮](https://i.imgur.com/m5j4nfJb.jpg "Re: [新聞] PTT推文「好想跟紫煙瘋狂做菜」惹怒長榮")
15
[閒聊] 半夜睡不著 分享雲朵饅頭起床上廁所後睡不著 老人家的症狀... 來分享上週做的雲朵饅頭 用的是「王美姬老師」的配方 中筋麵粉300克![[閒聊] 半夜睡不著 分享雲朵饅頭](https://i.imgur.com/CqgxN7db.jpg "[閒聊] 半夜睡不著 分享雲朵饅頭")
11
[問卦] 麵包跟饅頭唯一的差別是加熱方式?說來慚愧，本人到今年34歲才知道饅頭的原料是麵粉，絕不豪洨。 之前一直以為饅頭是米食... 最近買袋裝饅頭，成分表一看發現原來是小麥做的，跟麵包一樣!!! 我們都知道麵包是烤出來的，而饅頭是蒸出來的，那問題來了，如果 只考慮純麵包(無餡、無鋪料、無塗料...etc)，如法棍、吐司，那是不是10
[問題] 請問低筋麵粉變中/高筋麵粉大家好，新手提問～～ 因為現在苦苦買不到中/高筋麵粉可以混合低筋麵粉 請問低筋麵粉有辦法透過攪打時間拉長提高筋性嗎？ 如果不符版規還請告知，謝謝～ -----6
[問卦] 自己做饅頭剛才在youtube看到一個影片 是教人做山東饅頭的 看完覺得好麻煩哦 那個工好多 要一直揉一直揉6
[器具] 新手揉麵機最近迷上了饅頭 但手揉的實在是累啊，但動輒上萬的攪拌機實在下不了手，也覺得自己還沒到那個段數 看到聲寶桌上型攪拌機，yahoo打折才1700有找， 實在很心動， 想問問板上這台有人用過嗎？或者有比她CP值更高的？![[器具] 新手揉麵機](https://i.imgur.com/uXaJSGhb.jpg "[器具] 新手揉麵機")
6
[閒聊] 揉三下胸部的方式要怎麼計算？如題 鏈鋸人 胸部揉三下 大家都知道 但除了怎麼揉是個問題外4
[心得] 自製手工鮮奶饅頭(端午節粽葉版)睽違兩年在居家隔離的環境下，又開始了玩麵粉之旅。這篇介紹的手工饅頭，形狀以圓形 為主體。剛好端午節快到了，前幾個禮拜去超市一直買不到粽葉，就放棄了今年包粽子的 念頭。製做饅頭的當下剛好想到，不如使用抹茶粉來做片粽葉，加在麵團上，小小應景一 下。太久沒做饅頭，忘記它們會長大。蒸籠是六吋的，結果擠在一起，雖然好像有點可愛(?) 所以這篇只能稱得上是心得不能算是食譜XD 但一樣把材料跟步驟附上給大家參考~![[心得] 自製手工鮮奶饅頭(端午節粽葉版)](https://i.imgur.com/fRZRAW0b.jpg "[心得] 自製手工鮮奶饅頭(端午節粽葉版)")
4
[問題] 饅頭揉麵時間請問饅頭揉麵到底需要多久呢？我自己是大概1小時，才會到不沾手狀態，然後發酵、切 塊、再發酵、蒸。揉麵太久會發生問題嗎？ --X
[問卦] 這天氣跟女友抱一起睡是不是很溫暖從背後抱著女友 女友只穿小褲褲和有罩杯的小可愛 手可以屁股揉一揉、肚子揉一揉、胸部揉一揉 是不是很溫暖？ --
![[食材] 不知道什麼部位的豬肉](https://i.imgur.com/NpnSCbbb.jpeg "[食材] 不知道什麼部位的豬肉")