[食譜] 泡菜鮭魚毛豆飯

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https://imgur.com/a/LuDWpa2

用鮭魚本身逼出的油脂煎炒，不另外加油，再加入香辣泡菜，
和低熱量植物性蛋白質毛豆拌炒，
體重管理期間即使偶爾重口味也不會太有罪惡感
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食材

1.泡菜1碗
2.鮭魚260g
3.毛豆1碗
4.蘑菇10朵
5.洋蔥1/4顆
6.白飯1.5碗
7.大蒜4瓣

調味料

1.白胡椒粉0.3茶匙
2.香油1小匙

醃料

1.泡菜汁1大匙
2.白胡椒粉0.4茶匙
3.鹽巴0.2茶匙

步驟

1.鮭魚切成丁，加入白胡椒粉和鹽巴略抓一下，淋上1大匙泡菜汁靜置10分鐘。
https://imgur.com/a/5yC4G9T

2.大蒜切末，洋蔥切丁，蘑菇對半切。

https://imgur.com/a/o1T7jOC

3.燒一鍋水，水滾後放入毛豆，煮3分鐘，再將毛豆撈起瀝乾。

4.不沾鍋熱鍋後不放油，將鮭魚丁放入，用小火煎約至表面變色逼出油脂8分熟時，
即可先將鮭魚丁起鍋備用。

5.將蒜末和洋蔥丁下鍋，用逼出的魚油炒香。

6.蘑菇下鍋略拌炒，再加入白胡椒粉和香油和全部白飯及毛豆，
泡菜則少量多次慢慢邊加邊翻炒至湯汁收乾。

7.最後加入鮭魚丁略拌炒至鮭魚熟即可。

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