[食譜] 沖繩傳統點心　砂糖天婦羅

setsutetsuya 發表於 2021/5/26 下午3:08:53

看板cookclub標題[食譜] 沖繩傳統點心　砂糖天婦羅作者

setsutetsuya

(我吃故我在)時間May 26 15:08:53 2021推噓14 推:14 噓:0 →:14

這幾天實在太想念沖繩了，尤其嘴饞每次到訪沖繩必買的當地點心「サーターアンダギー」(砂糖天婦羅)，於是決定在家挑戰看看。材料很單純，只需要準備低筋麵粉、泡打粉、蛋、糖及食用油就可以製作了。

做法如下(約12顆)：

(1)將全蛋1顆、糖80g攪拌均勻(蛋液跟糖打勻之後，呈現一種閃亮亮的布丁色，看起來就已經很好吃了)。

(2)接著將160g低筋麵粉、3g泡打粉拌勻後，分3次倒入蛋液中攪拌成麵糰。倒最後一次麵粉時，麵團已經有點攪不動了，這時候要加入10cc食用油，會比較好攪拌。

(3)完成的麵糰先在冰箱放置30分鐘醒麵，接著在鍋中倒入(可耐高溫的)油炸用油(大概約300cc)；開小火待油溫來到160度的時候，就可以準備下鍋油炸了。

(4)雙手再抹上些食用油，把麵糰揪成乒乓球大小，略搓成圓球狀後就可放入鍋中油炸，一下鍋很快的麵糰就膨脹起來了！因為油用的比較少，期間要不斷的用筷子去翻轉麵糰，這樣受熱比較均勻。

(5)維持小火炸約8分鐘，炸至表皮成酥脆金黃色就可以撈出。撈起後用廚房紙巾吸取多餘的油，稍微放涼就可以吃囉！

剛炸好的サーターアンダギー外酥內鬆，吃起來熱熱甜甜的，單純的麵粉香與甜味，嗚嗚嗚沒錯就是這個讓人懷念的味道(つД`)

邊聽琉球三線民謠邊吃現炸砂糖天婦羅，假裝自己在沖繩渡假，再有罐冰涼的さんぴん茶就更棒了www

薛鐵支的冒險日誌
https://h010121.pixnet.net/blog

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.242.135 (臺灣)

※ PTT 網址

推

Celestine05/26 18:49第一次看過這種點心單純感讓人好快樂

推

hsin110605/26 19:00有點像雞蛋酥上香甜的那部分，不知道一不一樣

→

plmokn5405/26 19:40從3看到4以為是手抹油要下油鍋了XD

→

setsutetsuya05/26 20:21台灣好像叫開口笑，但其實沒看過店家在賣耶

推

FuzzyBrain05/26 20:44大部分是路邊攤在賣，東區216巷就有

→

FuzzyBrain05/26 20:46應該是叫雙胞胎

推

haluert05/26 21:03好喜歡吃這個

→

setsutetsuya05/26 21:13跟雙胞胎口感不一樣耶，這個外層是脆的像餅乾，裡

→

setsutetsuya05/26 21:13面我覺得類似比較扎實的磅蛋糕？

推

ga8604105/26 23:13感覺有點像炸發糕

推

floraw05/27 00:22覺得像炸發粿+1

推

cindytzu05/27 02:34台中好像有賣包餡的

推

hukumi05/27 10:38我覺得比較像炸久一點冷掉的在來米粉雙胞胎

→

mrschiu05/27 10:52開口笑會裂開一些過年期間比較常看到...

推

jamesthor05/28 17:41看起來好甜又好吃的感覺

推

urabp05/28 19:44這個超好吃的!!!!

推

masaisleader05/28 23:34這個我小時候我阿嬤常常做給大家吃！吃到覺得厭煩..

推

seaseasea05/31 10:40不知道跟西子灣的雞蛋酥吃起來像不像～

→

setsutetsuya06/01 18:34https://imgur.com/gallery/UhnEHaK

→

setsutetsuya06/01 18:36在台南的點心老店「新裕珍餅舖」找到台灣傳統的開

→

setsutetsuya06/01 18:36口笑，真的長得很像，雖然口感不太一樣，但充滿芝

→

setsutetsuya06/01 18:36麻香氣很好吃！

推

Laser1706/05 02:05口感跟雙胞胎完全不一樣

→

Laser1706/05 02:05自己是逛沖繩市場看到很多當地人買就跟著買我買的那家蠻

→

Laser1706/05 02:05多口味可以選的，幾年前這家記得當初估狗沒中文評論，這

→

Laser1706/05 02:05幾年看多很多

推

Laser1706/05 02:16外面酥裡面紮實有點軟黏的感覺，有抹茶，芝麻，黑糖地瓜

→

Laser1706/05 02:16口味真的會懷念啊

其他人也閱讀了

PTT 熱門相關

[食譜] 沖繩傳統點心 砂糖天婦羅

[食譜] 沖繩傳統點心　砂糖天婦羅