[食譜] 沖繩傳統點心 砂糖天婦羅
圖文網誌版：https://h010121.pixnet.net/blog/post/47733435
這幾天實在太想念沖繩了，尤其嘴饞每次到訪沖繩必買的當地點心「サーターアンダギー」(砂糖天婦羅)，於是決定在家挑戰看看。材料很單純，只需要準備低筋麵粉、泡打粉、蛋、糖及食用油就可以製作了。
做法如下(約12顆)：
(1)將全蛋1顆、糖80g攪拌均勻(蛋液跟糖打勻之後，呈現一種閃亮亮的布丁色，看起來就已經很好吃了)。
(2)接著將160g低筋麵粉、3g泡打粉拌勻後，分3次倒入蛋液中攪拌成麵糰。倒最後一次麵粉時，麵團已經有點攪不動了，這時候要加入10cc食用油，會比較好攪拌。
(3)完成的麵糰先在冰箱放置30分鐘醒麵，接著在鍋中倒入(可耐高溫的)油炸用油(大概約300cc)；開小火待油溫來到160度的時候，就可以準備下鍋油炸了。
(4)雙手再抹上些食用油，把麵糰揪成乒乓球大小，略搓成圓球狀後就可放入鍋中油炸，一下鍋很快的麵糰就膨脹起來了！因為油用的比較少，期間要不斷的用筷子去翻轉麵糰，這樣受熱比較均勻。
(5)維持小火炸約8分鐘，炸至表皮成酥脆金黃色就可以撈出。撈起後用廚房紙巾吸取多餘的油，稍微放涼就可以吃囉！
剛炸好的サーターアンダギー外酥內鬆，吃起來熱熱甜甜的，單純的麵粉香與甜味，嗚嗚嗚沒錯就是這個讓人懷念的味道(つД`)
邊聽琉球三線民謠邊吃現炸砂糖天婦羅，假裝自己在沖繩渡假，再有罐冰涼的さんぴん茶就更棒了www
薛鐵支的冒險日誌
https://h010121.pixnet.net/blog
--
第一次看過這種點心 單純感讓人好快樂
有點像雞蛋酥上香甜的那部分，不知道一不一樣
從3看到4以為是手抹油要下油鍋了XD
台灣好像叫開口笑，但其實沒看過店家在賣耶
大部分是路邊攤在賣，東區216巷就有
應該是叫雙胞胎
好喜歡吃這個
跟雙胞胎口感不一樣耶，這個外層是脆的像餅乾，裡
面我覺得類似比較扎實的磅蛋糕？
感覺有點像炸發糕
覺得像炸發粿+1
台中好像有賣包餡的
我覺得比較像炸久一點冷掉的在來米粉雙胞胎
開口笑會裂開一些過年期間比較常看到...
看起來好甜又好吃的感覺
這個超好吃的!!!!
這個我小時候我阿嬤常常做給大家吃！吃到覺得厭煩..
不知道跟西子灣的雞蛋酥吃起來像不像～
在台南的點心老店「新裕珍餅舖」找到台灣傳統的開
口笑，真的長得很像，雖然口感不太一樣，但充滿芝
麻香氣很好吃！
口感跟雙胞胎完全不一樣
自己是逛沖繩市場看到很多當地人買就跟著買 我買的那家蠻
多口味可以選的，幾年前這家記得當初估狗沒中文評論，這
幾年看多很多
外面酥裡面紮實有點軟黏的感覺，有抹茶，芝麻，黑糖 地瓜
口味 真的會懷念啊
3
[食譜] 8款適合在家做的親子烘焙DIY料理!【親子烘焙DIY】超過8款超簡單、成功率超高的親子美味整理! 圖文: 放假在家帶小朋友玩烘焙的時光，若有不錯的食譜，相對加分不少， 以下是將我們家小朋友最愛的幾款親子烘焙DIY整理在一起， 讓大家能夠直接找到有興趣題材，創造值得回憶的親子時光；![[食譜] 8款適合在家做的親子烘焙DIY料理!](https://img.zineblog.com.tw/2021/05/1621671635-570d00e9be7ef7637bb8bdb5d719b90c.jpg "[食譜] 8款適合在家做的親子烘焙DIY料理!")
2
[食譜] 蔥油餅【發麵-油酥版】圖文版： 影音版： 材料： A-餅皮：中筋麵粉400g、砂糖15g、快發酵母粉4g、沙拉油15g、水220g B-油酥：低筋麵粉100g、鹽巴1/4小匙、滾燙熱油80g![[食譜] 蔥油餅【發麵-油酥版】](https://img.youtube.com/vi/mLzN8dhug9c/mqdefault.jpg "[食譜] 蔥油餅【發麵-油酥版】")
1
[食譜] 波堤甜甜圈 (油炸版)完整圖文食譜: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ (純文字版) 像珍珠項鍊一樣的波堤真的好可愛，忍不住就想撥一顆放入口中，一顆接一顆、一個接一 個! (本食譜參考自幸福de眼淚)1
[食譜] 古早味白糖粿 糯米粉與水的比例簡單記!【食譜】白糖粿做法、古早味糯米炸自己來! 糯米粉與水的比例簡單記! 圖文: 想吃古早味白糖粿，現在在家裡用糯米粉就可以輕鬆完成， 最近這幾年又開始流行起來的白糖粿，沾了花生粉、芝麻既邪惡又美味! 週末在家實在太想吃了~ 尤其是每到彰化都會去買的糯米炸，炸得外酥內彈，![[食譜] 古早味白糖粿 糯米粉與水的比例簡單記!](https://img.zineblog.com.tw/2022/03/20220314084147_98.jpg "[食譜] 古早味白糖粿 糯米粉與水的比例簡單記!")
[食譜] 鹽可頌(水合法)食譜。鹽可頌(水合法)。KitchenAid桌上型攪拌機 分享一下我用KA攪拌機和Panasonic烤箱做出來的鹽可頌 照著以下步驟做一次就會成功囉! 器具:![[食譜] 鹽可頌(水合法)](https://live.staticflickr.com/65535/49591463487_9e8d27f258_b.jpg "[食譜] 鹽可頌(水合法)")
[食譜] 蘿蔔絲餅愛料理食譜 食材 蘿蔔600克 中筋麵粉300克 青蔥、鹽巴、糖、黑胡椒粉![[食譜] 蘿蔔絲餅](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/331167/3b63c6095a88acfc.jpg "[食譜] 蘿蔔絲餅")
[寶寶] 食譜-簡易燕麥鳳梨酥/ 部分燕麥取代麵粉/ 椰棗代替砂糖 詳細圖文步驟食譜： 以做餅乾的模具（請挑選較易脱模的）投機地製作這款鳳梨酥，訣竅是將材料壓緊，且不![[寶寶] 食譜-簡易燕麥鳳梨酥](https://i.imgur.com/fTtRnGEb.jpg "[寶寶] 食譜-簡易燕麥鳳梨酥")
[食譜] 簡易燕麥鳳梨酥/ 部分燕麥取代麵粉/ 椰棗代替砂糖 詳細圖文步驟食譜： 以做餅乾的模具（請挑選較易脱模的）投機地製作這款鳳梨酥，訣竅是將材料壓緊，且不
[食譜] 點心系列 自製司康 Scone圖文網製版(無音樂) 喜歡司康點心的妳/你，其實不用去外面花大錢買唷 : ) 在家裡用簡單的食材及工具，就算只有小烤箱，也可以輕鬆完成唷 一起來follow吧~主要3個大步驟就完成![[食譜] 點心系列 自製司康 Scone](https://1.bp.blogspot.com/-ieBR2hVvtiY/YJaW9QsJhnI/AAAAAAAG0bA/B4k69lFj-jE0vtOo1p2NaWayUxI8DT-CACLcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/DSC00161-2.jpg "[食譜] 點心系列 自製司康 Scone")