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[食譜] 地瓜球佐酪梨醬

看板cookclub標題[食譜] 地瓜球佐酪梨醬作者
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最近超市的架上擺滿了一籃酪梨,我記得從剛回來一顆近90降價到50左右,

可以買了!記得以前就很喜歡吃酪梨莎莎醬guacamole,許久沒做了,

今天guacamole不搭配chips,配的是比較有飽足感也更健康的地瓜,

把地瓜蒸熟後搗成泥,再塞入一顆卡門貝爾起司,

咬下去可以吃到拉絲的起司哦,再沾上一坨guacamole,

在這個炎熱的季節,中餐吃上一份創意又開胃的輕食,超級享受一口接一口停不下來~


★ ★ 本日菜單【地瓜球佐酪梨醬】★ ★
食材:

地瓜 2條

酪梨 2顆

檸檬 1顆

小番茄 適量

洋蔥 1/4顆

九層塔葉 少許

卡門貝爾起司 1/2塊

起司絲 少許

煙燻紅椒粉 1/2匙

鹽 少許

黑胡椒 少許


將材料備齊,把地瓜洗淨去皮切塊,放入電鍋到入兩杯水蒸軟,

把蒸熟的地瓜搗成泥,加入一點點鹽、黑胡椒、起司絲調味,

放涼後將地瓜取一點放在手心,並將卡門貝爾起司切小塊放在地瓜上,

並用地瓜泥包裹起來捏成一個球狀,兩條地瓜的量大約捏了11個起司地瓜球,

將起司地瓜球沾取麵包粉,將起司地瓜球放入鍋中油煎,至表面金黃即可取出,

將酪梨搗成泥,加入小番茄丁、洋蔥丁、九層塔碎碎、黑胡椒、檸檬汁、鹽,

一起混合均勻,最後把剛剛煎好的起司地瓜球盛盤,

又一道清爽的夏日料裡完成了!(酪梨醬超開胃~



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