[食譜] 地瓜球佐酪梨醬

最近超市的架上擺滿了一籃酪梨，我記得從剛回來一顆近90降價到50左右，

可以買了！記得以前就很喜歡吃酪梨莎莎醬guacamole，許久沒做了，

今天guacamole不搭配chips，配的是比較有飽足感也更健康的地瓜，

把地瓜蒸熟後搗成泥，再塞入一顆卡門貝爾起司，

咬下去可以吃到拉絲的起司哦，再沾上一坨guacamole，

在這個炎熱的季節，中餐吃上一份創意又開胃的輕食，超級享受一口接一口停不下來~

★ ★ 本日菜單【地瓜球佐酪梨醬】★ ★
食材:

地瓜 2條

酪梨 2顆

檸檬 1顆

小番茄 適量

洋蔥 1/4顆

九層塔葉 少許

卡門貝爾起司 1/2塊

起司絲 少許

煙燻紅椒粉 1/2匙

鹽 少許

黑胡椒 少許

將材料備齊，把地瓜洗淨去皮切塊，放入電鍋到入兩杯水蒸軟，

把蒸熟的地瓜搗成泥，加入一點點鹽、黑胡椒、起司絲調味，

放涼後將地瓜取一點放在手心，並將卡門貝爾起司切小塊放在地瓜上，

並用地瓜泥包裹起來捏成一個球狀，兩條地瓜的量大約捏了11個起司地瓜球，

將起司地瓜球沾取麵包粉，將起司地瓜球放入鍋中油煎，至表面金黃即可取出，

將酪梨搗成泥，加入小番茄丁、洋蔥丁、九層塔碎碎、黑胡椒、檸檬汁、鹽，

一起混合均勻，最後把剛剛煎好的起司地瓜球盛盤，

又一道清爽的夏日料裡完成了！（酪梨醬超開胃~

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