[問題] 舒肥雞肉 肉質的問題

最近買了一台特福的萬用鍋

用了他的舒肥功能

前面幾次都是用65度 時間是40-50分鐘左右

出來的肉我覺得很剛好 超嫩完全不會柴

不過後面有幾次用突然料理好 肉吃起來跟水煮一樣柴的問題

是不是因為那批雞胸冰過冷凍庫

（我有放冷藏退冰了約一天才舒肥）

或是醃料太多 導致變得有點像用水煮過？不過溫度應該也是65度會變這麼柴嗎@@

目前在想是不是這兩個問題，如果肉不能冰過冷凍，是買回來的肉要先全部舒肥起來在冰嗎？

我沒有買真空機，是用ZIPLOC的密封袋用水壓法做簡單的真空

沒用全真空應該影響不大吧？或是舒肥時間過久？

舒肥菜雞求解

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