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[問題] 咖哩粉炒太久,煮起來有苦味

看板cookclub標題[問題] 咖哩粉炒太久,煮起來有苦味作者
ArSwell
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超市現成的咖哩粉,
一開始的步驟是以一小匙油炒香,然後再放1/3罐椰漿炒兩分鐘。

不知道是哪個步驟炒太久,總之加鹽後試味道,才發現苦苦的。


正在小火燉煮,不知道可以怎麼補救。


目前想到
1. 加椰漿粉,請問適合嗎?
2. 熄火,再買一包咖哩粉回來重煮&把料撈起來丟進新鍋 但有點麻煩 @@

 
還是有其他補救方式?

謝謝!

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.179.19 (臺灣)
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jior06/26 21:28一小匙就算了吧,直接丟了,不然就是再弄一份加進去沖淡苦

jior06/26 21:28味,不過怕你越補越大洞越弄越大鍋就是

ArSwell06/26 21:35已經在料都丟進去,小火燉煮的階段了~

※ 編輯: ArSwell (1.171.179.19 臺灣), 06/26/2021 21:37:40

mrschiu06/26 21:39給另一半的時候問他愛不愛你...

mrschiu06/26 21:39他乖乖吃完就好...

otonashi100306/26 22:33我通常是先炒料才加粉拌,鍋太熱會關火炒,然後才

otonashi100306/26 22:33加高湯椰漿

m248866306/26 23:19我也是會炒料後再炒咖哩粉,直接炒容易焦

ja88121306/27 00:06我是都先煎肉炒洋蔥 直接炒太容易失敗了!

gn0019147006/27 00:36我的習慣是所有粉狀的調味料都是最後加入拌炒的 以防

gn0019147006/27 00:36燒焦...

borneol06/27 01:09焦了就丟了吧,致癌

ArSwell06/27 12:19後來發現苦味在嘴裡留很久 決定撈料重煮一鍋了 謝謝大家

angechen06/27 20:46也可能是份量問題,咖哩飯裡面本來就有苦蘆籽(應該是他

angechen06/27 20:46吧或其他會苦的香料)如果比例不對吃起來也會苦

ArSwell06/28 11:29以前用過同樣的咖哩粉 但沒苦味,所以應該是我炒太久 :)