[問題] 壓力鍋煮綠豆薏仁湯
最近買了家裡第一個壓力鍋想在家工作期間煮點東西
用的是momo上購入的雙人牌 中國制還蠻便宜的
不過試了幾次總是抓不太到用法
第一次是綠豆薏仁蓮子 1/3鍋 煮滾後加壓到第二格100kpa
轉小火12分鐘後自然降壓
結果是綠豆澱粉全部被煮出來皮肉分離 但是蓮子不夠軟 薏仁差不多可以
第二次只有綠豆薏仁 差不多份量 1/3鍋 一樣100kpa
這次只小火煮6分鐘後自然降壓
結果綠豆一樣變成綠豆沙了 但是薏仁還很q
有沒有辦法用壓力鍋快速省力的方式煮到兩種食材差不多鬆軟
不要求顏色啦或是長相好看只希望口感差不多好吃
預計下次可能改用第一段壓力 60kpa 但煮久一點
參考網路上電子壓力鍋的做法 小火25分鐘
這樣不知道是否恰當 ？
有沒有先進幫忙指點一下技巧
謝謝
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※ PTT留言評論
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綠豆很快就可以煮軟 跟其他材料的適合烹煮時間差太多了
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還是分兩次？先薏仁然後強制降壓後再綠豆一次？
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薏仁泡過綠豆不要泡？
推
薏仁跟蓮子一起煮成飯，綠豆湯單獨煮（不用加壓）煮
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好再加一起
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我萬用鍋煮綠豆薏仁是先50kpa 30分鐘，再10kpa 10分鐘綠
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豆，然後加糖放涼
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紅豆的話50kpa 40min
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我用飛利浦的萬用鍋，紅豆40pa 25分鐘，豆子不破但內鬆
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感謝 看起來綠豆確實不需要這麼高壓 我再試試
推
綠豆不用泡不用壓力鍋網路查就好
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