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[問題] Vermicular 與 all clad 平底鍋的抉擇

看板cookclub標題[問題] Vermicular 與 all clad 平底鍋的抉擇作者
WANLINGG
(火星喵Anaka)
時間推噓 8 推:8 噓:0 →:8

最近想要幫家中換平底鍋
爬了很多資料
還是有些疑惑
於是想來版上求問一下各位大大
希望有更具體的使用心得

需求是:不需養鍋、好清洗、熱鍋加油後可以不易沾、如果重量輕就更棒了

目前使用的是安麗鍋組中的平底鍋
(不鏽鋼複合金)
但它的鍋緣形狀很"直角"
非常不容易把食材盛出來
而且極重
加上煎得久時邊緣容易焦(食材鋪滿沒有空燒部分的情況下)
所以想換新鍋

使用前都會有熱鍋習慣
沒有特別需要使用不沾的系列

看到小v的平底鍋 又輕導熱又好
質感也很不錯
本來相當心動
但也看到一些覺得它太容易沾鍋的評價
非常的掙扎
有疑慮的地方是 :
看了一些使用影片 都示範倒油後燒到發煙就不沾
但這樣...不太健康吧

另一個也在考慮中的是ALL-CLAD
好處是 不鏽鋼本來就是我們家用習慣的材質了
感覺上比較不會出什麼意外
設計上導熱也好
但它的產品都沒有標示重量
三層或五層的結構 想必一定不輕
也是一個令人掙扎的點...

到底該買誰好呢?
好想要輕的鍋 但真的怕小v其實很難用啊!
一天到晚在沾鍋的話
即使輕也很可能會封起來
煩請大家指教了


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※ PTT留言評論
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dragon12198507/11 11:28All-clad

NiseMorisama07/11 12:07之前用小V一天到晚沾鍋 很容易加熱過度,瓦斯火候

NiseMorisama07/11 12:07太難控制,只好冷凍中,重回安麗不鏽鋼鍋懷抱

greenfetish07/11 17:38原來不只我覺得小v難用,現在只剩炒菜功能

maomao072707/11 18:26小V材質是琺瑯 不是不沾材質 所以就跟不鏽鋼鍋使用方

maomao072707/11 18:26法一樣 看到有些業配說不沾有多好用 是有點誇張XD

maomao072707/11 18:28看到油加熱到冒煙也是傻眼

WANLINGG07/12 03:03謝謝大家 如果比不鏽鋼還難用真的可以放棄..

dragon12198507/12 11:451.5mm的鑄鐵導熱怎麼會好...

greenfetish07/12 13:05小v的問題是它是琺瑯鑄鐵鍋,但是要求輕(其實也沒多

greenfetish07/12 13:06輕)又不夠厚。就算把鍋子燒到夠熱,肉下去又瞬間降

greenfetish07/12 13:06溫,然後還是沾。真的很好奇業配部落客是怎麼用的。

maomao072707/12 14:02他們都是油燒到冒煙 或是空燒到水珠滾動 兩種都能不沾

maomao072707/12 14:02沒錯 但油冒煙對身體不好 空燒鍋子有破裂的危險 結論

maomao072707/12 14:02是這鍋不適合煎東西XD 炒東西可以 很美

WANLINGG07/13 04:29小v滅火 感謝各位大大