[食譜] 日本家庭料理 雞胸絞肉第二彈

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300克雞胸肉傳奇-一肉三吃的文章，謝謝大家的閱讀，
於是我推出了第二彈的雞胸肉三吃!

這次要和其他的食材搭配，也都是對身體很好的，含豐富蛋白質的菜餚，

要準備的食材有300克雞胸肉 ，
紅蘿蔔半根， 黃甜椒1/4個，
太白粉一大匙
蔥碎少許 玉米粒少許 (可有可無)
油厚豆腐一大片， 香菇適中大小6個 ，青椒一個，高麗菜兩三片，
一束蘆筍(可有可無)。
先把紅蘿蔔和黃甜椒切碎放入絞肉裡，加一大匙醬油和一小匙太白粉充分攪拌備用。
接下來可以在以下三道菜裡使用。

第一道是
肉豆腐 雙重蛋白質，健康料理!
要用到的材料有厚油豆腐，雞胸絞肉，蔥碎，番茄醬和美乃滋少許。
先把油豆腐對切幾次呈小三角形，(
小撇步!)用熱水川燙30秒，
將油洗掉，口感會好一點。
豆腐中間再下一刀，
用刷子或手也可以，
沾少許太白粉在切縫裡
再用攪拌肉的湯匙，將適量的肉塞進油豆腐的切縫裡，(小撇步!!)用竹籤或筷子在肉上面戳幾個洞，讓他料理時，內部也可以均勻受熱。

接下來鍋放少許油，熱之後，將肉的那面朝，煎到肉變白再換面煎，直到各面都熟就可以上菜。
醬汁 : 一大匙番茄醬+ 1/2大匙美乃滋+一些蔥碎
酸酸甜甜好滋味!

第二道是 香菇肉球 日式風情小菜!
要用到的材料有: 香菇6個，雞胸絞肉，柴魚片，醬油少許。
先準備好一些青椒，挖籽，切長條狀（我是準備了日本傳統甜椒ししとう）和6個香菇，最好是大小平均一點。
先將香菇扇洗乾淨，接著把梗切掉，接著用湯匙把雞胸肉均勻的塗在香菇的扇型部位。
把肉團用筷子戳幾個洞，
鍋熱放一小匙橄欖油，將肉的地方朝下，煎到表面熟了之後，換面煎，這時可以把青椒一起下去煎
待青椒表面微焦，也熟了之後，最後關火，在邊緣灑一小匙醬油，稍微拌炒就完成，同一個鍋子就可以完成一道菜!
擺盤時再撒一點柴魚片就非常日式小菜風!

第三道是高麗菜燒賣
不用燒買皮! 不用蒸籠!輕鬆上手!上菜!

燒賣皮，水餃皮常買了又用不完，最後硬掉也不使用很浪費，
今天要教大家的是直接用高麗菜當燒賣的皮，來做燒賣。
要用到的食材有高麗菜3大片，
雞胸絞肉，蘆筍，太白粉，玉米粒少許(可有可無)，薑末，醬油，黑醋少許。
先把高麗菜切均等細長條狀備用，
梗的地方記得要先切掉，這次不使用，可繼續冷藏，炒菜可以用。
拿一張保鮮膜鋪在桌上，
上面灑兩匙太白粉，
用湯匙取肉團，
讓他在太白粉上滾動一下，
再放在高麗菜絲上滾動一下，用手稍微握一下，讓高麗菜可以鑲在肉裡就不會掉。

之後鍋子不用熱，先把高麗菜鋪在鍋裡，盡量不留隙縫，再加50G水，
或是看家裡鍋子的大小，
比高麗菜低一點點的水位也可以，
之後放燒賣在高麗菜上面，上面裝飾一點玉米粒，開火，
煮至肉變白，再將去表皮的蘆筍放進鍋子的邊緣一起煮到熟即可起鍋擺盤。
接著調醬汁: 薑末，醬油1/2大匙，黑醋1大匙。
很簡單又方便的一道菜，推薦給大家!

謝謝閱讀！
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